[가을제철음식] 더덕구이 만드는법

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    • 초급
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    • by 세미짱

    더덕구이 만드는 법

     

    고기보다 맛있는~~ 고기만큼 맛있는^^ 더덕구이를 만들었어요.

    더덕을 두드려서 고추장양념 발라 구워주면

    향긋한 더덕향에 구수하고 식감까지 좋은 더덕구이는

    정말 고급스런 반찬이되지요.
     

    더덕구이는 더덕을 다듬는것도 그렇고

    유장(간장1:참기름1)에 발라 애벌구이해서 굽고 다시 양념장 발라 구우면

    더 고급지고 맛난 더덕구이를 만들수 있는데요..


    그래서 더 자주 해먹지 못하게 되는것 같아요~^^

    저는 그냥 간편하게 더덕을 두드려서 고추장양념장에 재웠다가

    한번만 구워서 먹었네요.

    그래도 넘 넘 맛난 더덕구이랍니다.

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    더덕구이 재료 : 더덕200g, 고추장2T, 간장1T, 고춧가루0.5T, 다진마늘1T, 참기름1T,

    설탕0.5T, 올리고당1T, 요리에한수 0.5T, 통깨약간
     
     

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    1. 더덕은 먼저 물에 씻어 주세요.


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    2. 칼로 더덕 껍질을 돌려가며 깍아주세요.

    긁어내니 더덕의 사포닌 때문에 진액이 나와서 손에 달라붙어요.

    비닐장갑을 끼고 깍는게 좋구요.

    더덕을 끓는물에 잠깐 데쳤다가 찬물에 헹궈서 까면 더덕 껍질이 더 잘 벗겨진답니다.

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    3. 더덕을 가는건 반으로 갈라주시구요.

    두꺼운건 3등분으로 갈랐어요.


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    4. 방망이로 더덕을 앞뒤로 살살 두드려줍니다.

     

     

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    5. 분량대로 양념장을 만들어줍니다.

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    6. 더덕에 양념장을 발라가며 켜켜이 재워주세요.

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    양념에 재워서 냉장고에서 하루정도 두었어요.

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    7. 달군 후라이팬에 기름을 두르고 더덕을 약한불에서 구워주세요.

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    접시에 담아 통깨 솔솔 뿌려주면

    구수하고 쫄깃한 더덕구이 완성이예요~~

     

     

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