[가을제철음식] 눈으로~ 맛으로~밑반찬으로 좋은 도라지볶음이네요~~^^

    • 조리 00분
    • 초급
    • 조회수 1737
    • by 정일천사

     

     

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    도라지 복음이네요~~^^

     

    평소는~~

    도라지 무침이나 도라지나물은 가끔 만들어서 먹는데
    이번에  도라지 볶음으로 해보니 너무 맛나더라구요 ㅎㅎ

    특히~~ 눈으로 보는 색감이~~
     빨간색이 군침을 돌게 하더라구요~ ^^

     

     


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    도라지는 솔로 겉을 잘 씻어서 지저분한 것만 도려내고~~
    껍질은 그대로 사용했어요.

    껍질에 좋은 성분이 더 많다고 하더라구요 ㅎㅎ

    도라지는 길이로 납작하게 썰었어요.

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    파프리카는~~ 도라지와 같은 길이로~~썰었어요.

     

     

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    팬에 기름을 두르고~~
    도라지를 넣고 앞, 뒤를 구웠어요.

     

    좀 바삭하게 구웠어요.


    접시에 들어내고~~

     

     

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    다시 팬에 기름을 약간만 두르고 파프리카를
    살짝~~볶았어요.

    접시에 들어내고~~ㅎㅎ양념장을 만들었어요.

    이렇게 하고 보니~~
    파프리카부터 볶아서 접시에 들어내고 그리고 도라지를 볶으면
    도라지는 따로 접시에 들어내지 않아도 되겠더라구요 ㅎㅎ

     

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    양념장은~~
    순창고추장 3큰술, 햇살담은 진간장 1큰술, 설탕1큰술, 요리 올리고당 1큰술,
    그리고 매실청, 마늘, 다진 파, 깨소금, 참기름을 넣었어요.

    간장은 약간만 맛으로 조금만 넣었는데~~양념장의 맛을 봐서~~ 맛있다~~
    그러면 되네요 ㅎㅎ


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    양념장은 잘 섞어서~~ㅎㅎ

     

     

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    팬에~~ 도라지, 파프리카를 넣고
    그 위에 양념장을 붓고~~


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    양념이 잘 스며들도록~~ 볶아내면 되네요~~^^

     

     

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    윤기가 자르르 도는 것이~~ 보기에도 너무 맛나게 보여요 ㅎㅎ

    도라지는 너무 좋아하지만..
    도라지의 쓴맛과 독특한 알싸한 맛에 아이들이 잘 안 먹는데...

    하지만 이제 걱정하지 마세요~~

    파프리카와 같이 이렇게 볶아주면
    아이들도~~
    도라지를 잘 안 먹는 우리 신랑도 너~~무 잘 먹더라구요~~ㅎㅎ

     

     

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    제가 먹어봐도 너무 맛납니다~~ ㅎㅎ

    도라지 볶음이
    색으로~~ 맛으로~~ 너무 좋았어요~

     

    밑반찬으로 이렇게 만들어 두고 먹으면 너~~무 좋을 것 같아요~~^^

     

     

     

    [가을제철음식] 눈으로~ 맛으로~밑반찬으로 좋은 도라지볶음이네요~~^^