우엉김치

    • 조리 00분
    • 초급
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    • by 하울성

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    아삭아삭한 식감이 좋은 우엉김치

     

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    아는 분께서 직접 농사지은 토종우엉이라서인지

     

    마트에서 파는 것처럼 외관이 매끈하진 않지만

     

    그 맛은 아주 좋았습니다.

     

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    뿌리식물은 겉껍질에도 좋은 성분이 많다하여

     

    칼등으로 슥슥 문지르듯이 하여

     

    찜기에 넣어 쪄낸 우엉을 어슷썰기하였습니다.

     

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    고춧가루와 고운고춧가루, 액젓, 찹쌀풀, 다진생강과 마늘

     

    물엿을 넣어 양념을 만들어 버무려주기만하면 됩니다.

     

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    김장할 때 같이 만들어 두면

     

    겨울철 밑반찬으로도 아주 좋은 우엉김치랍니다.

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    우엉김치