유정란으로 간장 조림이요.

    • 조리 00분
    • 초급
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    • by 발로바쉬

    로컬푸드에 가면 유정란을 한판 사오네요.

    이날은? 달걀 간장 조림을 합니다.

    압력 밥솥에 달걀을 씻어서 담고 물은 아주 조금 넣어준다.

     

    양념장은 진간장.청양고추를 물에(참치엑기스) 넣고 삶은 달걀 껍질을 벗겨

    넣고 중불에서 졸여 준다.어느 정도 졸여 지면 올리고당 넣어 주고

    마지막에 매실청을(매실엑기스를 졸임한것) 조금 넣어준다.마늘편(간마늘)도....

     

    졸깃하고 비린맛도 없이 맛있어요.

    물은 다른것으로 대체해도 됩니다.

    자주 뒤적여 줍니다.

     

     

     

     


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    유정란으로 간장 조림이요.