[로맨틱 레시피] 비프소스등심스테이크&사과야채요거트크림샐러드

    • 조리 00분
    • 초급
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    • by 요술양탄자
    한우등심을 두툼하고 큼직하게 썰어서 그대로 살짝 구워주고....

    직접 만든 양송이비프소스와 각종야채와 감자를 곁들어 만든 등심스테이크와

    사과와 각종쌈야채를 요거트크림드레싱에 버무린 샐러드와

    시판 수프가루로 따끈한 수프까지 끓여서 내면

    일류 레스토랑 부럽지 않은 양식 한상차림이 된답니다!!!

















    비프소스 등심스테이크

    비프소스, 한우등심, 소금, 후춧가루,

    양파, 호박, 당근, 양송이, 감자, 허브솔트, 식용유

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    당근은 껍질을 벗긴후 깨끗이 씻어서 얇게 슬라이스 해 줍니다

    호박도 슬라이스하고, 양파는 껍질을 벗긴후 씻어서 모양 그대로 썰어 줍니다

    양송이버섯은 흐르는 물에 흔들어 씻은후 모양 그대로 썰어 줍니다
     
     

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    후라이팬에 식용유를 살짝 두르고 당근, 양파, 호박을 구워줍니다

    (남편이 구웠는데 불조절을 잘 못하여서 너무 많이 구워 버렸네요 ㅎㅎㅎ)
     
     
     

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    감자는 껍질째 깨끗이 씻어서 길게 썰어주고, 허브솔트와 식용유를 뿌려 고루 버무려 줍니다
     
     


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    등심에 소금과 후춧가루를 뿌리고 그릴팬에 식용유를 바른후 온도를 높여서 고기의 겉만 살짝 구워줍니다

    이때 와인을 2큰술정도 뿌려서 잡내는 없애줍니다
     
     

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    오븐팬에 종이호일을 깔고 감자와 고기를 얹고 200도의 오븐에서 약 5~7분정도 구워줍니다

    (고기의 두께에 따라 시간 조절을 하세요)

    (그리고 감자는 미리 끓는 물에 넣어서 70%정도 삶아서 사용하면 더욱 좋아요)
     
     
     

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    팬에 양송이버섯을 넣고 살짝 볶다가 비프소스를 넉넉히 붓고 같이 끓여 줍니다
     
    비프소스 만드는 방법
    간장 1큰술, 우스터소스.황설탕 2큰술씩, 적포도주 2큰술, 
              토마토페이스트 혹은 케첩 1큰술, 후춧가루 약긴, 레몬즙 약간
    레몬즙을 제외한 모든 재료를 넣고 끓여준다
    걸쭉한 느낌이 들면 불을 끄고 레몬즙을 넣어 섞은후 잘 식혀준다
     
     

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    접시에 구운 야채를 담고 잘 구워진 고기도 올려줍니다

    여기에 구운 감자도 올리구요

    만들어둔 양송이비프소스를 넉넉히 뿌려 줍니다
     
     
     

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    고기가 워낙 커서 그런지 구워도 정말 크네요~~~

    여기에 야채와 소스까지 얹어주니 아주 푸짐해요



    사실 레스토랑에서 스테이크 먹으면 고기도 작고 소스도 적고 그러면서 가격은 워낙 비싸잖아요

    물론 레스토랑은 굽는 노하우가 있으니 집에서보다 훨씬 잘 구울수는 있지만

    고기 자체가 좋으면 어떻게 구워도 다 맛있는것 같아요

    이제 집에서 푸짐하고 맛있게 한우스테이크를 즐겨 보세요!!!















    요거트크림드레싱을 곁들인 사과야채샐러드

    사과, 쌈야채, 양배추

    드레싱(시판 떠먹는 요구르트 1통, 크림치즈 1큰술, 마요네즈 2큰술, 레몬즙 1큰술, 소금, 후춧가루 약간)

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    쌈야채와 양배추는 깨끗이 씻어서 채망에 담아 물기를 빼 줍니다

    물기가 빠지면 손으로 작게 뜯어 줍니다

    사과는 껍질째 씻어서 1/4쪽만 납작납작 썰어 줍니다

    야채와 사과는 같이 섞어서 접시에 담아 줍니다
     
     
     

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    볼에 시판 떠먹는 요구르트 한통을 부어 줍니다

    (저는 딸기맛을 준비했는데, 원하시는 맛을 선택하시고, 오리지널로 사용해도 좋아요)

    여기에 크림치즈, 레몬즙, 마요네즈, 소금, 후춧가루를 넣어서 고루 섞어 줍니다

    그대로 접시에 듬뿍 얹어 줍니다
     
     
     

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    특히 고기 종류를 먹을때 샐러드를 같이 곁들이면 참 좋은데...

    오늘은 과일맛이 나고 아삭하면서 상큼한 샐러들 준비했어요

    사과의 달콤함과 야채의 아삼함이 참 좋아요

    이런 샐러드는 누구나가 좋아하니 만들어 같이 드시면 좋을것 같아요
     
     
     


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