제철과일 딸기로 상콤달콤 수제딸기쨈만들기

    • 조리 00분
    • 초급
    • 조회수 3033
    • by 상록스

     

     

     

     


     

    요즘 한창 딸기가 많이 나오는데요. 딸기가 제철이라는군요.

     

     

    딸기를 사왔는데 그렇게 달지도 않고 새콤한 맛이 강해서인지

    아이들도 그렇고 잘 안 먹게 되더라구요.

    그래서 딸기쨈이나 만들자~하고..ㅎㅎ

     

     

    *****  딸기쨈 *****

     

    재료: 딸기900g,설탕500g,레몬즙,소금한꼬집

    딸기와 설탕의 비율은 1:1정도 라하는데 너무 달것 같아서  보통 1:0.5정도나 1:0.6정도 하는데  전 500g을 넣었어요.

    아주 신선한 딸기가 아니라서요.설탕을 너무 적게 넣어도 곰팡이필까봐서..

     

    먼저 딸기쨈넣을 병을 찬물에서부터 넣고 끓여주어요.

    끓는물에 넣으면 유리병이 깨진다고해요.

     


    끓여준 병은 건져내어 건조시켜줍니다.

    딸기쨈 만드는동안 마르더라구요.

     

     


     딸기를 잘 씻어 꼭지도 따고 무른 부분도 잘라주었어요.

     

     설탕을 넣어주고요..빨간 딸기위에 하얀설탕..넘 이쁘죠.

     


    비닐장갑끼고 마구 으깨주었어요.

    딸기쨈에 건더기가 있는 걸 좋아하면 덜 으깨줘도 좋을듯..

    울집은 아이들이 특히 딸램이 건더기있는걸 싫어해서

    건더기없이 만들려구요.

    이따 도깨비방망이로 더 갈아줘버릴거에요..

     

     

    이제 잘 저어줘가면서 끓여주어요.

     

    끓이면서 거품은 적당히 걷어줬어요.

     

    도깨비방망이로 갈아주었지요.

    시판 딸기쨈은 건더기가 있어 딸램이 싫어하는데

    집에선 이렇게 내맘대로 건더기없이 만들수있어서

    딸램은 엄마가 만든 딸기쨈을 좋아한다는..ㅎㅎ

     

     

    소금도 약간 넣어주었어요.

    단맛에는 소금을 약간 넣어줘야 단맛이 극대화되고 깊은 맛이 난다는거..

     

     레몬즙도 몇방울( 없음 식초도 괜찮어요.방부제역할이랑 색이선명해지는 효과가 있다해요)

     



    한동안 끓여서 찬물에 떨어뜨려보아 흐트러지지않으면 완성이랍니다.

    생각보다 묽을때 끓이기를 그만해야 나중에 식었을때 빵에 잘 발라먹을수있는 질감이 되요.

     

     

     


     

    상콤달콤 딸기쨈이 완성되었어요.

    작은병 두병넣어주었더니 남았어요. 한병 더 준비해야겠다는요..ㅎ

    ?요 키큰 쨈병은 정원이 트리플베리쨈 병이어요.ㅎㅎ





     

    딸기쨈은 역시 식빵에 발라먹어봐야겠쥬..ㅎㅎ

     

     

     

     

    마지막으로 딸기쨈만든 냄비에 묻은 딸기쨈 아까워서 우유넣고 싹싹~

    아짐이라 참,,

    딸기우유맛 나요  ㅎㅎ

    그냥 아까우신분들은 해드셔보시라고요..

     


     

    뜨거울때 뚜껑닫아 뒤집어서 보관하면 공기가 차단되어 오래 보관할수 있다합니다.

    쨈 새로 개봉할때 뻥 소리나는건 신선한거라 하잖아요.

     

    건더기없이 곱게 만들수도 있고 단맛도 조절할수있는 수제 홈메이드딸기쨈.

    빵에 발라먹어도 홈메이드요거트 만들어 타먹어도 맛난 딸기쨈.

    제철과일이라하니 달지않은 딸기를 만나면 만들어드셔보세요!

     

     

     

     

    제철과일 딸기로 상콤달콤 수제딸기쨈만들기