봄철제철음식 달래쭈꾸미전 만들기

    • 조리 00분
    • 초급
    • 조회수 1667
    • by 산토리아

     

     

     

    새싹이 파릇파릇하게 돋아나고 봄꽃들이 피기 시작하는 계절~~

    봄철제철음식으로 생각나는것은~~~

    달래.쭈꾸미...

    두가지를 합쳐서 전을 부쳐서 맛을 봤어요.

     

    향긋한 달래향과 부드럽게 꼬들거리는 쭈꾸미의 조화가 봄철 음식으로

    참 잘 어울렸어요

     

     

    달래쭈꾸미전만들기 ~~!!

     

    재료: 달래.쭈꾸미.튀김가루.카놀라유.

    달래양념장: 달래.간장.고춧가루.통깨.참기름.


     

     

     

    마트에서 사온 달래한줌.

    크게 손질할것은 없지만 머리부분의 지저분한것 제거하고 잎 끝부분.

    조금 다듬어주면 끝.

     

     

     

     

     

    쭈꾸미는 밀가루를 넣고 조물조물 .

    잘 씻어주고...먹물도 제거해 줍니다.


     

     

     

    달래에 쭈꾸미가  들어가는 전~~~

    한번에 봄의 맛을 몽땅 보고 싶어서 만들었던 달래쭈꾸미전 ㅎㅎ

     

    달래는 두세가닥씩 돌돌 말아주고  쭈꾸미는 다리만 두가닥씩 말아줍니다.

    당근은 썰었는데...잊어버리고 사용 못했어요 ㅎㅎㅎ

    고명으로 쓸려고 했는데 ~~!!

    튀김가루로 살짝 묽게 반죽만들고 ~~!!

     

     

     

     

     

    달래쭈꾸미전을 찍어 먹을 달래양념장도 만들었어요

    잘게 다져준 달래에

    간장.참기름.통깨.고춧가루 넣어서 휘리릭 저어주면 완성.

     

     

     

     

     

     

    튀김가루 반죽에 달래를 살짝 묻혀주고~~~

    반죽이 조금 묽어야 달래의 색이 그대로 잘 살아나는데...

    물이 조금 부족한듯 ~~^---^

     

     

     

     

     

     

    팬이 뜨거워지면

    카놀라유를 두르고 달래를 하나씩 올려주고

    가운데 부분에 반죽에 넣었던 쭈꾸미를 이쁘게 자리잡아 줍니다

     

     

     

     

     

     

    불 쎄지 않게 조절하면서 노릇노릇하게 ~~~

    쭈꾸미는 살짝 데쳐서 사용하는것이 좋겠다는 생각이 이부분에서 생겨주고 ㅋㅋㅋ

    자꾸 떨어져 나가려는것을 자리 잡는라고 애먹음...ㅎㅎ

     

    반죽은 조금만 사용하면서 재료의 맛을 제대로 맛볼려고 했는데...

    할수 없이 반죽 조금씩 넣어서 땜질로 해결 ㅋㅋㅋ

     

     

     

     

     

    딱 한번 따뜻할때 먹을 양만 만들었더니

     접시가 웬지 휑한모습...ㅎㅎ

    제가 손이 쫌 작거든요 ㅋㅋ

     

     

     

     

     

     

    달래양념장에 하나씩 찍어서 먹는 맛은...

    봄의 맛을 제대로

    맛보는 시간으로 바삭한듯 향긋함이 입안가득~~!!

     

     

     

     

     

     

    튀지 않는 자연스러운 맛~~!!

    봄철 제철음식으로 선택했던 달래쭈꾸미전 한접시..

    깔끔하게 바로 비워주고...

    양이 너무 적었다는 아쉬움이 생겼어요 ^---^

     

     

     

     

     

    봄철제철음식 달래쭈꾸미전 만들기