안심 닭튀김_카레치킨 & 허브깻잎치킨

    • 조리 00분
    • 2인분
    • 초급
    • 조회수 2308
    • by 눈물점

     

     

     

     




     

    야식, 간식, 나들이, 캠핑 요리로 그만인 치킨이 왔어요~^^

    부드러운 닭고기 안심에 카레와 허브, 깻잎을 더해 튀겨낸 안심 닭튀김이에요.

     


     

    요즘 나들이나 캠핑을 가시는 가족들도 많으신데,

    야외 장소에서는 요렇게 투명용기에 담아 뛰어노는 아이들 손에 들려줘도 좋을것 같아요.

     

    안심 닭튀김은 이렇게 만들었어요.

     


     

    재료로 닭고기 안심, 깻잎, 쳥양고추, 청주(또는 우유), 쉐프의 허브, 카레 가루, 파스타면,

    간장, 피넛월남쌈소스, 유자청, 견과류, 튀김가루, 물, 맥주를 준비했어요.

     


     

    닭고기 안심은 우유나 청주에 재워 누린내를 제거하고,

    한입 크기로 잘라 각각 쉐프의 허브와 카레가루로 밑간을 해둬요. 

     


     

    닭고기를 재울 동안 치킨을 찍어 먹을 두가지 소스를 간단하게 만들어봐요.

     

    유자청+피넛월남쌈소스+캐슈넛을 넣어 상큼하면서 고소한 소스를~

    유자청+간장+청양고추를 넣어서 달콤매콤한 간장소스를 만들었네요.

     

    새콤하게 드시고 싶다면 간장소스에 식초나 레몬즙을 추가해도 좋을것 같아요.



     

    닭고기에 덧가루를 골고루 묻히고요.

    일반 반죽과 채썬 깻잎에 쉐프의 허브까지 더한 반죽까지 두가지를 만들어 봤는데요.

    반죽 만들때 맥주를 사용하거나, 차게해서 튀겨내면 더 바삭한 튀김을 만들 수 있겠죠~


     

    오독오독한 식감에 짭짤하고 고소한 링귀니면부터 튀겨요.

    튀긴 링귀니면에 쉐프의 허브 파스타를 솔솔 뿌려 허브향에 짭짤한 맛까지 더해주죠.

     

    그 다음엔 깻잎이랑 쉐프의 허브를 입힌 닭튀김을,

    마지막으로 카레가루를 입힌 닭튀김까지 두번에 걸쳐서 튀겨냅니다.

     


     

    노릇노릇 바삭한 튀김~향부터가 맛있어요.^^

    바로 튀겨낸 닭튀김 위에 쉐프의 허브 파스타를 한번 더 뿌려주면 풍미가 살아나요.

     



     

    미리 준비한 두가지 소스와 함께 먹어요.^^ 



    깻잎과 허브를 입은 치킨은 달콤매콤한 간장소스에~



    카레가루를 입힌 치킨은 향긋함을 더한 고소한 피넛월남쌈소스에 찍어서 먹어요.

     


     

    어느 소스에 찍어먹든 맛은 좋네요.

    취향에 맞게 콕콕~^^

     

    재료 준비하고 튀기기까지 좀 걸렸지만 사라지는건 한순간이네요..ㅎ

     

     

     

     

     

     

    안심 닭튀김_카레치킨 & 허브깻잎치킨