[보양요리]오리고기콩비지탕

    • 조리 60분
    • 4인분
    • 고급
    • 조회수 1648
    • by 요술양탄자

     

    생오리고기 반마리, 엄나무물 혹은 그냥물, 후춧가루, 시판 국산콩콩비지, 배추김치, 국간장

     

    생오리고기는 물에 담구어 충분히 핏물을 빼줍니다

    압력솥에 오리고기를 담고 엄나무물이나 그냥물을  자작하게 붓고 후춧가루 뿌린후 뚜껑 덮어 익혀 줍니다

    익히 오리고기는 건지고 국물을 기름기를 완전히 제거해 줍니다

     

     

     

     

     

    배추김치는 살짝 양념을 씻어서 오리고기국물에 넣고 삶은 오리고기도 넣어 줍니다

    여기에 국간장을 넣어 간을 맞추어 줍니다





    콩비지를 한팩 넣어 한소끔 더 끓입니다

     

     

     

     

     

    보양요리로 으뜸인 오리고기와 콩비지를 넣어 같이 만들어 보았어요

    미리 오리고기는 삶아서 기름기를 제거하여 더욱 담백하고 부드럽고

    콩비지는 국산콩으로 만들어 고소하니 정말 맛있더라구요^^

    여기에 깔끔하게 김치만 좀 넣었더니 시원한 맛도 나구요

     

    오리고기와 콩비지를 넣어 만들었는데 참 맛있구요

    유럽에서는 오리고기와 콩알갱이를 듬뿍 넣어 오리고기콩수프를 만들어 보양식으로 즐긴다는데

    이렇게 콩을 갈아서 만든 콩비지를 넣어 만드시 먹기도 훨씬 좋고

    아이들부터 어른들까지 더 좋아할 그런 요리랍니다!!

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    [보양요리]오리고기콩비지탕