시원하고 깔끔한 전복낙지초회

    • 조리 15분
    • 3인분
    • 초급
    • 조회수 2202
    • by 눈물점

     

     

     

     

     


     

    중복이라 시원하고 깔끔하게 전복낙지초회를 만들어 먹었어요.

    전복이랑 낙지 듬뿍 넣어 건강하고, 채소랑 곁들여 가볍게 즐길 수 있는 초회~~^^

     

    이렇게 만들어요.

     


     

    냄비에 찬물, 통마늘, 대파, 양파, 다시마, 디포리, 표고버섯을 넣고 끓이다가

    보글보글 끓어 오르면 청주를 넣어줘요.

     

    약 20분정도 끓여 냉장고에서 차갑게 식힌 후

     


     

    육수에 간장과 요리초, 부족한 단맛은 쿠킹스위트로 입맛에 맞게 간을 해줍니다.

     


     

    당근, 양파, 오이는 가늘게 채썰어 오이는 소금에 살짝 절여 물기를 제거하고요.

    양파는 찬물에 담가 아린 맛을 제거해줘요.

    미역도 한줌정도 물에 불려 바락바락 씻어 먹기 좋은 크기로 잘라둬요.

     


     

    낙지와 전복도 손질해요.

    낙지는 밀가루와 소금을 이용해서 빨판에 붙은 이물질까지 깨끗하게 제거하고요.

    전복은 숟가락을 이용해 이물질을 긁어낸 후 껍질과 분리해 이빨을 제거해둡니다.

     


     

    끓는 물에 청주를 넣고 낙지, 전복, 새우를 익혀 먹기 좋게 썰어줘요.

     



     

    유리 그릇에 보기 좋게 담아봅니다.

     


     

    여기에 연와사비도 취향에 맞게 넣어주고요.

     


     

    냉동실에서 살짝 얼려 살얼음이 뜬 육수를 부어줘요.

     


     

    전문점에서 먹는 초회 못지않게 맛있네요.

    복날이라고 뜨거운 삼계탕만 먹어왔는데,,,

    이렇게 시원하게 가볍게 부담없는 해물 초회도 좋네요.

     

    보양음식으로도 다이어트 음식으로도 좋은 메뉴인것 같아요.

    요즘 무척 더운데 집에서 간단하게 입맛도는 해물 초회 어떠세요?^^

     

     


     

    동일한 육수로 묵사발도 만들어 먹어요.

    묵이랑 채소를 먹기 좋게 채썰고, 김치도 물에 헹궈 송송 썰어 올리고요.

     


     

    여기에 얼린 육수를 넣고,

     


     

    톡쏘는 연겨자와 고소한 통깨로 마무리해서 시원하게 먹어요~^^

     

     

     

     

    시원하고 깔끔한 전복낙지초회