명절음식~~돼지고기 장조림

    • 조리 120분
    • 7~8인분
    • 초급
    • 조회수 2004
    • by 하울성

     

     

    돼지고기로 만든 장조림

     

     

    돼지고기 안심이 없다고 해서

     

    사태부위를 사다가 만들어 봤습니다.

     

     

    팔팔 끓는 물에 돼지고기를 넣어

     

    살짝 데치듯 해서 꺼냈다가 다시 삶아 줍니다.

     

    재료: 돼지고기 사태살 600g, 월계수잎

     

    조림양념: 사과&양파 각 1/2개씩, 마늘 5~6쪽, 마른홍고추 1개, 통후구 5~6알, 생강즙약간

     

    간장 1컵, 올리고당 1/4컵, 매실액기스 1/4컵, 물 1컵~1컵반

     

     

    계란노른자가 정중앙에 오도록 하기 위해

     

    삶을 때 물을 붓고 끓기 전까지

     

    나무젓가락으로 저어주었어요~

     

    그리고 조림양념에 넣어 졸여주다가

     

    손으로 찢어질 정도로 잘 삶겨진 돼지고기를 꺼내뒀다가

     

    계란이 갈색으로 되었을 즈음 다시 넣어 같이 졸여줍니다.

     

     

     

     

    마지막에 꽈리고추도 같이 넣어  마무리하면

     

    아주 맛있는 돼지고기 장조림 완성입니다.

    명절음식~~돼지고기 장조림