[가을밥상] 매콤명태조림

    • 조리 120분
    • 2인분
    • 초급
    • 조회수 1148
    • by 요술양탄자

    고추장, 다진마늘, 다진생강, 고춧가루, 올리고당, 국간장, 진간장, 후춧가루, 미림, 참기름

    각종 야채, 쑥갓, 명태?

     

    냄비에 양념재료를 넣고 물을 한컵정도 부은후 먼저 끓여 줍니다

     

     
     

    명태는 지느러미를 잘라내고 반으로 잘라 씻은후 준비합니다

     

     
     

    긇끓고 있는 양념국물에 명태를 넣어 줍니다

     

     
     

    끓는 도중에 야채들을 손질하여 깨끗이 씻어서 굵게 썰어 줍니다

    매콤함을 위해 고추는 미리 넣어 같이 끓여 줍니다

     

     

     

     

    어느정도 양념이 조려지면 야채를 넣고 같이 조립니다

    국물이 거의 없어질때쯤 접시에 야채와 명태를 담아내고 쑥갓을 남은 양념에 넣고

    참기름을 몇방울 떨어뜨려 섞어 줍니다

    그리고 다시 접시에 올려 줍니다

     

     

     

     

    명태나 코다리나 거의 같은데 의외로 가격도 저렴하답니다

    냉동으로 판매하니 구입하여 냉동실에 보관해 두었다가 요리하여 드시면 되는데

    요즘엔 명태요리전문점도 생겨서 아마도 쉽게 명태조림을 접하는것 같아요

     

    그러나 가격이 저렴하니 푸짐하게 집에서 이렇게 조리시면 아주 맛있게 드실수 있답니다

    특히 고추장으로 만드니 고추장 자체가 맛있어서 그런지

    생선조림을 하니 아주 맛있게 조려 지더라구요^^

     

    명태는 흰살생선이라 비린내도 거의 없고

    이렇게 매콤하게 고추장양념하여 조리니 더욱 맛있는것 같아요^^

     

    이런 조림요리는 밥도둑이 따로 없지요!!

     

     

     

     

    [가을밥상] 매콤명태조림