청정원 요리공방 푸드여행 인도편 후기

    • 조리 15분
    • 초급
    • 조회수 1006
    • by 주피터


    2016년 수능시험이 있었던 날
    인도 여행을 꿈꾸는 사람들이 이대역 앞에 위치한
    청정원 요리공방에 모였답니다


    식품 전문가 청정원 & 여행 전문가들의 콜라보레이션
    마지막 테마가 인도 편인데

    제가 TAROT 배우면서 많이 추천받은 여행지가 인도이기도 하고
    인도 음식 몇 가지는 아는 편이라 호기심에 신청했는데
    당첨자 포기로 행운을 갖게 되었네요. ^^;


    청정원 홈페이지 리뉴얼 되고 나서 바뀐 환경에 잘 안 갔는데
    '푸드에 여행을 더하다' 테마의 노하우 WEEK 3
    매력적인 프로그램이라 눈길이 가더라고요.


    청정원과 여행 전문가의 콜라보레이션 푸드 여행이 진행된 곳은
    이대역 정문 앞 메르체쇼핑몰
    6층 청정원 요리공방 예전엔 이런 이름이 아니었는데
    와본지 오래라 이름도 바뀌었네요.

    가끔씩 이런 문화활동 즐겨야겠죠.
    바뀐 게 정말 많네요.


    청정원 요리공방은 연말 파티 분위기

    세계 각국의 맛이는 요리를 직접 배우는 쿠킹클래스와
    현지 셰프와 여행작가 전하는 세계 각국의 맛이는 이야기 기대되네요.

    프로그램 시작 전 다양한 이벤트 진행으로
    먼저 온 사람들은 기다림도 즐거웠다는데 전 좀 늦어서 ㅡㅡ;


    1부는 여행작가 안시내 씨의 2달간의 인도여행기를
    사진과 함께 듣고 질문하는 시간을 가졌어요.

    인도 가고 싶은 나라이기도 하지만 특히 여자들에겐 위험한 나라로 쉽게 갈수 없는 곳인데
    부모님 설득부터 여행을 가기 위한 3JOB
    리얼한 여행 속 인도의 생활과 푸드
    신청할 땐 궁금한 게 많았는데
    여행작가의 리얼한 이야기를 들으니 궁금증 모두 해결
    발랄하고 시원시원한 안시내 여행작가와의 만남 유쾌했어요.


    2부 현지[한국분ㅋㅋ] 셰프의 인도요리 2개 시연과 실습으로 진행되었어요.
    청정원 카레여왕 많이들 아시죠.  만들기 편한 제품이라 큰 어려움 없이
    요리 시연 보고 여행을 꿈꾸며 즐기는 시간으로 이뤄졌어요.

    요리공방 정리하는 거 힘들어서 체험을 꺼리는 분도 계시다던데 이번엔 아주 쉬운 요리였답니다.
    인도요리라 쉬웠을라나 다른 푸드여행에 대한 정보가 없는지라 비교는 못하겠네요.


    세계인의 고기 닭을 이용한 요리로 탄두리 치킨 많이들 아시죠.
    탄두리는 없지만 마리네이드 양념한 닭고기를 12시간 정도 재워두고
    탄두리 양념으로 또 1시간 재워야 하는 과정이 필요한 요리라 시연으로 보여주고
    미리 오픈에서 구워지는 탄두리 양념 바른 치킨


    @ 치킨 마리네이드 (12시간 냉장에서 재운다)
    닭다리1KG, 코코넛오일 2T, 미작(무알콜) 2T, 허브솔트 약간
    그 밖에 다양한 향신료, 다진 마늘, 레몬즙

    @ 탄두리 양념 (1시간 재운다)
    카레여왕(구운 마늘) 3~4T, 고춧가루(고운 것) 1T,
    무설탕 플레인 요구르트 2개, 바질 and 오레가노 1t


    인도하면 향신료의 나라라고 하죠. 흔히 접하는 후추부터 해서 수십 가지라는데
    제가 아는 건 다섯 손가락쯤 청정원에서 다양한 향신료 간편하게 구입할 수 있도록
    런칭했다니 구하기 힘들었던 향신료 이젠 마트에서 청정원 제품으로 만나보세요. ㅋㅋ

     

     


    청정원 셰프님의 양파 썰기
    양파만 잘 볶아도 설탕 없이도 단맛을 충분히 낼 수 있다는군요. ^^

     




    커리에 들어갈 토마토 껍질 벗기고 작게 썰기


    청정원 카레여왕 있으니 정말 빠르게 만들어지는 인도요리
    인도분들도 커리가 이렇게 빨리 만들어진다는 걸 알려나 몰라 ㅋㅋ


    @ 커리 만들기 -
    청정원 카레여왕 뒤편 조리 순서대로 하면 되는데 여기에 좀 전문성 더한 조리과정
    1. 양파를 아주 곱게 다진다. (추가로 당근, 피망, 등 다양한 야채도 첨가해보세요.)
    2. 완숙토마토를 + 내어 끓는 물에 넣어 껍질을 벗기고
    양파처럼 작은 주사위 모양으로 썬다.
    3. 팬에 버터를 두르고 양파 5분 동안 노릇하게 볶고 토마토도 넣어 1분 정도 볶는다
    4. 물(11/2 계량 중요※), 카레여왕(찬물에 잘 녹음) 넣고 끓이고 코코넛 크림 마지막에 넣어주기
    토마토 씨 부분도 썰어서 넣어주세요. ^^ (재료의 버리는 안되죠.ㅋㅋ)


    간단한 인도요리 커리 만드는 동안 테이블 세팅을 멋지게 만든 청정원 관계자분들
    와~ 꼭 파티장에 온 느낌 ^^ 멋지다.

    저기 와인잔의 든 붉은 음료는 와인은 아닙니다. 홍초랍니다. ㅎㅎㅎ


    탄두리에서 구운 건 아니고 오븐에서 구운 치킨과 빵도 넉넉히 준비해 주셨네요.


    인도 여행이야기 듣고 인도 음식 먹으니 현지 된 기분!!
     맛있게 잘 먹고 잘 놀다 왔습니다.

     

     

    푸드에 여행을 더하다.
     

     

    http://blog.naver.com/ahapc1004/220864257844

               

     

    청정원 요리공방 푸드여행 인도편 후기