연말요리::채끝스테이크

    • 조리 120분
    • 2인분
    • 초급
    • 조회수 880
    • by 눈물점

     

     

    가족들과 함께하는 맛있는 시간~~오늘은 채끝스테이크를 구워봤어요.

     


     

    질이 좋은 고기에 쉐프의 허브 스테이크만 있으면 맛있는 스테이크 굽기 어렵지 않아요.^^

    일단 소고기 채끝살(정육점에서 한번 눌러 달라고 하면 더 부드러워요)에

    올리브오일과 쉐프의 허브 스테이크를 뿌려 밑간을 해둡니다.

     

    달군 팬에 채끝살과 편마늘을 올려 구워요.

    고기의 겉면은 살짝 태운듯 하게~~

    구운 마늘은 따로 덜어 놓고,

    한쪽에 숙주를 넣고, 소금, 후추, 치킨스톡으로 간을 해서 센불에서 물기없이 볶아냅니다.

    올리브유를 추가로 두르고 채썬 양파를 볶다가 블랙베리 와인 식초를 넣고 졸이듯 볶아줘요.

     


     

    구운 마늘과, 센불에 볶아 불향 나는 숙주, 블랙베리 와인 식초에 졸인 양파까지 곁들여 먹어요.

    역시 채끝은 너무나 부드럽네요.

    입에서 살살 녹아요~~^^

     

     

    어린잎채소+양파+사과+오이+파프리카+자몽즙+

    블랙베리 와인 식초+유자청+올리브유가 들어간 샐러드로 상큼함까지 더 합니다.^^

     

     

    연말요리::채끝스테이크