명절재활용음식::두부조림

    • 조리 120분
    • 3인분
    • 초급
    • 조회수 1464
    • by 눈물점

     

    명절, 제사 음식에서 가장 손이 안가는 음식이 바로 두부부침이에요.

    의무적으로 먹어야하는 두부부침으로 간단하게 두부조림을 만들어봅니다.

     

    두부는 한입 크기로 잘라 팬에 넓게 깔아 주고요.

     


     

    그 위에 채썬 양파와 대파, 다시마, 편마늘, 표고버섯 밑동을 찟어 올린 후

     


     

    적당량의 물을 넣고 끓이다가

    간장을 두바퀴 둘러줍니다.

     


     

    다시마랑 표고버섯 밑동이 들어가서 다른 조미료는 필요없겠죠.

    취향에 맞게 올리고당이나 설탕을 넣어줘도 좋아요.

    전 설탕을 소량 넣어줬습니다.

     


     

    간장물이 어느정도 졸아들면

    고춧가루를 뿌리고 좀 더 졸여줘요.

     


     

    마지막에 참기름을 둘러주고, 통깨를 뿌려줍니다.

    두부를 기름에 부쳐서 사용하면 잘 부서지지도 않고, 탱탱한 식감도 느낄 수 있어요.

     

    밥반찬으로도, 술안주로도 좋은 간단한 두부조림이였습니다.^^

     

    명절재활용음식::두부조림