명절음식재활용요리 삼색나물 재활용요리-삼색나물 고추장떡

    • 조리 00분
    • 4인분
    • 초급
    • 조회수 3122
    • by 이세실

     

     

     

     

    삼색나물 고추장떡

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    삼색나물 고추장떡 만들기

    삼색나물(고사리,도라지,시금치), 미니파프리카, 양파, 청양고추, 새싹채소, 대파, 부침가루, 고추장, 포도씨유

    양념간장 : 진간장, 갈은마늘, 대파, 양파, 식초랑 물 한방울씩, 통깨


     

     

     

     

     

    명절 상차림의 기본반찬 삼색나물(고사리, 도라지, 시금치)입니다.

     

     

     

     

    조금씩 남은 삼색나물과 양파, 청양고추, 대파, 미니파프리카를 잘게 다져서 준비합니다.

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    제가 만드는 요리에 들어가는 고추장은 항상 청정원 순창고추장입니다.

     

     

     

     

    잘게다진 재료를 볼에 담고 부침가루로 반죽을 하고 고추장을 한스푼 넣어서 반죽하고,

    달구어진 팬에 포도씨유 넉넉히 두르고 한스푼씩 떠 넣어서 부침합니다.

     

     

     

     

    새싹채소를 조금 준비합니다.

     

     

     

     

    한쪽면이 다 익으면 새싹채소를 조금씩 올려서 뒤집은 다음 살짝 익혀내면 삼색나물 고추장떡 완성입니다.

     

     

     

     

    부침한 삼색나물 고추장떡은 키친타올에 올려 식히면서 기름기도 빼줍니다.

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    삼색나물 고추장떡을 접시에 돌려담고 가운데에 양념간장을 올려서 상에 냅니다.

     

     

     

     

    어렸을적에 비오는날이면 큼지막한 빈대떡처럼 부쳐서 먹었던 고추장떡을,

    동그랑땡처럼 작게 만들어서 먹기 편하고,

    새싹채소를 고명으로 올려서 예쁘고 맛있는 고추장떡이 되었습니다.

     

     

     

     

    이렇게 만들어 준 고추장떡은 나물요리 싫어하는 아이들도 아주 맛있게 먹어주네요^^

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