매콤하고 쫄깃한 주꾸미 돌나물무침

    • 조리 15분
    • 4인분
    • 초급
    • 조회수 1489
    • by 이세실

     

     

     

    주꾸미 돌나물무침

     

     

     



    주꾸미 돌나물무침 만들기

    주꾸미 5마리, 오이 1개, 양파 1/2개, 돌나물 한줌, 대파, 깻잎, 파프리카, 다진마늘

     

     

    주꾸미는 타우린 성분을 풍부하게 함유하여 간장의 해독 기능을 강화시키고,

    혈중 콜레스테롤의 수치를 낮춰주기 때문에 피로회복에 좋다고 하며,

    돌나물은 주로 호흡기·소화기 질환을 다스린다고 합니다. -[다음백과사전검색]


     

     

     

    냉동했던 생물 주꾸미는  상온에서 자연 해동하여 끓는물에 데친 후 먹기좋은 크기로 잘라줍니다.


     

     
     

     

    파프리카, 대파, 깻잎은 채썰고 오이는 반으로 갈라서 어슷썰고,
    돌나물은 다듬어서 찬물에 씻어건져 물기를 제거하여 준비해 놓습니다.


     

     

    간장4스푼, 식초4스푼, 주꾸미 삶은국물 3스푼, 설탕3스푼, 고추가루 4스푼,
    마늘 2스푼, 참기름 1스푼, 통깨 1스푼을 
    모두 넣어서 양념장을 미리 만들어 놓습니다.

     

     

     

     

     

     

     

    준비한 모든 재료를 큰 볼에 담고 주꾸미도 함께 넣어줍니다.

     

     

     

     

    숙성된 양념장도 넉넉히 올려주고,

     

     
     
     

     

    돌나물이 있으므로 풋내가 나지 않도록 살살 버무려서 간이 배이게 잠시 둡니다.
    #청정원순창보리고추장 #청정원발효진간장 #청정원2배사과식초

     

     
     
     

     

    재료를 준비해 놓았다가 드시기 직전에 바로 버무려서 드셔야 맛이 있습니다.

     

     

     

     

    적당히 매콤하고 쫄깃해서 정말 맛있는 주꾸미 돌나물무침 완성입니다.
    매운맛을 좋아하면 매운 풋고추나 청양고추를 한두개 채썰어 넣어도 좋습니다.

     

     
     

     

     

    주꾸미 돌나물무침은 밥반찬으로도 좋지만 술안주로 만들어주면 모두들 엄지척~!!
    언제나 칭찬받는 요리중에 하나입니다.

     

               

     

     

    매콤하고 쫄깃한 주꾸미 돌나물무침