두부를 만들려면 전날 백태나 서리태를 깨끗히

씻어서 물에 불려야 해요.

아침에 불린콩을 분쇄기에 갈아야 하는데 요즘은

귀차니즘에 휴럼에 내리네요.

비지 나오는건 묵은지 넣고 끓여 먹음 또 다른맛이죠.~~

작은되로 두개 정도하면 끓이는 시간은 30여분...

몇번 부르르 끓이면 불 줄여 주고 다시 켜기를 반복.

*넘치기때문에 조절을 잘해야 해요.

계속 저어줘야 하구요.

간수를 국자로 한개 정도 휘이 뿌려 주고 살짝 저어 준다.

그리고 잠시 뚜껑을 덮어 둔다.

잠시 후에 열면 뭉글뭉글 순두부가....~~

                            순두부입니다.

       양념장 만들어서 클리어....ㅍ