건강보양식-삼삼하닭~!!이라구요~

    • 조리 15분
    • 3인분
    • 초급
    • 조회수 1033
    • by 아네스천사

     

    여름이 다가와서 기운도 없고 입맛도 없고

    이럴때는 수삼넣고 푹~끓인 삼계탕이 딱 제격인데 말이죠~

    그러나!! 번거롭고 시간오래 걸리는 삼계탕!!!

    그래서!!!

     시간오래걸리는 삼계탕이 아닌 수삼을 이용한 오븐닭요리를 만들어봤어요.

    인삼을 넣고 끓인 대추생강마늘소스를 발라 오븐에 굽고

    토핑으로 인삼을 뿌려구워봤어요~~~

    이름하여 [삼삼하~닭]되겠습니다.

    하하하..너무 멋진 이름이죠?

    저는 삼계탕을 별로 안좋아해서요~이렇게 먹으니 별미더라고요

    삼계탕을 안좋아하는 아이들도 잘먹을수있겠죠?

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    [삼삼하~ 닭]

     

    재료: 인삼1뿌리,닭다리7개,소금,후추 ,파슬리가루 1T

    양념졸임장: 간장5큰술,인삼 1/2개,계피 1개 ,생강채 10g,대추채 10g,

    통마늘5쪽,대파 1쪽,양파1/4개,물200mg,올리고당 1스푼

    재료도 그다지 많이 준비할필요도 없고 번거롭지도 않아요

    인삼은 너무 마른것보다는 촉촉한 수삼이 좋더라고요~~

    달고 야들야들하니 맛이 좋아요~

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    닭다리는 깨끗이 핏물을 제거하고 씻은후에

    후추와 소금으로 재워놓습니다

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    이요리는 양념 졸임장이 생명이라 신중하게 만들어 주셔야해요

    위의 분량대로 간장,계피,인삼,대추,생강,통마늘,대파,올리고당을 넣고
    바글바글 끓여주세요~~~ 

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    여기에 사용한 간장은  청정원 명품간장이예요~

    자연숙성 100% 양조 간장이라는거예요~

    자연발효법이라 비싸긴 하지만 고유의 감칠맛과 향이 풍부하답니다.

    드레싱이나 무침,조림에 아주 딱이죠~ 

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    여기에 사용한 올리고당은 청정원 올리고당이예요

    단맛이 약간 덜하지만 점도가 높아서 끈끈한 액을 만들기에 딱인것 같더라고요

     점도가 높아서 물엿대신 끈기와 윤기를 흐르게 하기위해

    사용하시면 될것 같더라고요

    요리 올리고당이 쌀과 옥수수가 원료인것에 비해

    이 올리고당은 옥수수를 원료로 만들어요.

    그래서 단맛이 약간 덜하다지요

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    점도가 요리올리고당보다는 훨씬 높아요~

    끈끈함이 더 강하다고 할까요?

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    대추와 생강은 채를 썰어 청 담근것을 사용했어요

    여기에도 청정원 올리고당이 들어있지요~~
    많이달지않고 훨씬 깊은맛이 나더라고요.

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    바글바글 끓어서 약한불에서 졸여주시면
    약간 걸쭉한 조림장이 완성된다지요^^
    인삼냄새가 나면서 향긋하고 달콤 짭조름한 맛이 나요~

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    건더기는 말끔히 건져주시구요~

    조금더 약한불에서 졸여주세요~

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    약간 걸쭉하고 찐득한 졸임장이 완성되었답니다.

    인삼냄새가 나는것이 향이 참 좋아요~

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    졸임장에 양파갈은것을  넣어서 섞어주셔요~~

    양파에서 나오는맛이 살을 연하게 해주고 잡내를 없애주거든요.

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    재워 놓은 닭다리에 양념 조림장을 발라주세요~

    그리고 30분간 재워주시면 됩니다.

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    오븐팬에 기름을 두르고 닭다리를 올려주세요~

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    오븐을 예열시킨후 180도에서 20분간 구워줍니다.

    집집마다 오븐사정이 다르니 온도를 잘 맞추어주세요~

    타지않게 너무 높지않은 온도에서 구워주셔야해요.

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    초벌구이가 끝나면 또 다시 양념 졸임장을 덫발라줍니다

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    인삼을 토핑으로 사용할것인데요

    인삼을 잘게잘게 썰어주세요~~~

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    그리고 졸임장 바른 닭다리위에 솔솔 뿌려주면요

    졸임장이 끈끈하기 때문에 착착~감기면서 달라붙어요~~

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    또다시 오븐팬위에 올려주시구요~~

    이때 사용한 오븐팬은 닦아주시고 올려주시는것이 좋겠지요~

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    180도 오븐에 10분간만 노릇하게 더 구워주시면 된답니다.

    뿌려진 인삼토핑이 살짝 구워지면서 닭다리살에 향이 베이도록요~
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    완성이 되었다면 접시에 담고 파슬리 가루를 뿌려주세요~

    훨씬 먹음직 스럽죠?

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    두둥!!!!!!! 멋지게 완성되었답니다

    정말 맛있게 보이죠?

    오븐에서 꺼내는순간 인삼냄새가 코끝을 자극하는것이

    안먹어도 건강해질것 같더라고요 ㅎㅎㅎ

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    이것좀 보세요~~닭다리에 인삼토핑이 달라붙어서

    떨어지지도 않아요~~~

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    같은재료로 삼계탕보다 더 비쥬얼적으로 맛나보여요

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    인삼이 체질적으로 안받으시는분들은 홍삼을 이용해서

    소스를 만들고 홍삼젤리같은것으로 토핑해도 좋을것 같아요.

    인삼은 안받아도 홍삼은 받으시는분들이 많더라고요

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    저는 항상 몸이 찬성질이라서 인삼이 몸에 잘 받는데요~

    삼계탕은 좋아하지 않는 음식이라서 잘 안먹거든요

    이렇게 같은재료로 다른느낌이드니 먹고싶더라고요

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    술안주,맥주안주,와인안주로도 손색이 없구요

    더군다나 성장기에 있는 아이들에게도 참 좋을것 같습니다.

    기름에 튀긴 몸에 안좋은 치킨보다는 집에서 엄마가 건강에 좋은

    닭다리 오븐구이를 해주는것도 좋을것 같네요

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    모든재료를 직접구매하여 작성한 리뷰입니다.

     

     

    건강보양식-삼삼하닭~!!이라구요~