불없이 만드는 가지냉국

    • 조리 60분
    • 고급
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    • by 비단향꽃무
    더울때는 시원한 냉국이 제일이지요   오이냉국 해먹다가  가지로 해봤는데  가지냉국도 괜찮네요 

     

    오늘같이 더울때 딱이네요 
     
    먼저 냉국을 만드세요  물에 간장 1T 액젓 2T 매실액 2T 넣어 섞어서 냉장고에 넣어 차게 해주세요 
     
    가지는 3등분해서 나무젓가락보다 굵게 잘라주세요  너무 가늘면 나중에 실처럼 되서 질겨요 
    가지을 뜨거운 물에 담가 접시을 덮어서 눌러주세요 
    불없이 만드는것이니 쪄서 해야하는데 찌지 않고  뜨거운물에 순을 죽이는것이지요 
    왜 가지는 생으로도 먹잔아요 가지를 쪄서 하는것 보다 이렇게 하니 괜찮네요 
     

     
    20분정도 있다가 가지을 보고  순이 덜 죽엇으면 가지을 뒤집어서 뜨거운물을 더 넣고 기다려주세요
    순이  죽은가지는 물기를 짜주세요  뜨거우니 조심하세요  
    물은 전기주전자로 ....
     

     
    가지에 간장 1T 액적 1T 다진마늘 1T  부추 한줌을 넣고 조물조물 버무려주시고  마지막에 참기름1T  넣어 
    버무려서 냉장고에 넣어 차겁게 해주세요
     

     
    먹을때  차겁게 만든 냉국에 가지를 넣고 섞어서  드시면 되요  가지의 졸깃함이 시원한 냉국과 잘어울리네요
    불앞에서 땀 안흘리고 시원하게 만들어 드셔보세요 
    이렇게 더울때 가지가 좋다네요 
    가지냉국이  오이냉국보다 더 시원한것 같아요 
     

    불없이 만드는 가지냉국