[여름레시피]노각무침~간단하면서 아삭하고 맛있어요

    • 조리 00분
    • 초급
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    • by 시나브로

               

    여름반찬...

    간단하면서 맛있는 메뉴면 OK~~

     

     

     

     

     

     

     

    여름이면 우리네

     식탁에 자주 올라오는 여름반찬인데요....

     

     

    특별한 비법이 없어도 고추장에 무쳐놓으면

    시원한맛에 아삭함 식감까지~~

     

     

    노각/한개,고추장/1,고추가루1,5,설탕1작은술,식초 1,5,다진마늘1/2,홍고추,파,통깨,소금 

     
     

     

     

     

    노각은 늙은 오이라고도 하는데..

    절대로 우리가 아는 그오이가 늙어서 이렇게 되는것이아니고

    원래 노각이라는 종자가 따로있다고하네요

     

     

     

     

    껍질은 필러로 벗겨주는것이 제일 편한것같아요

     
     
     
     

    반으로 잘라서 속을 파내주세요

     
     
     
     

    그대로 썰어주면 반달 모양으로 썰어집니다

     

    굵게 채를 썰어도 좋아요

     
     
     
     
     
     

    천일염 한 수저를 넣고 절여주세요

     

    요즘에는 식초랑 설탕을 넣어서 절이기도하더라구요~~

    그럼 더 아삭한 식감이라고...

     
     
     
     
     
     

    중간에 한번 뒤집어주면서 20분정도 절여주면

    수분이 많이 빠져나옵니다

     

    체에바쳐 그대로 물기를 제거해도 좋고

    흐르는물에 한번 헹궈줘도 좋아요

     

    암튼 물기를 최대한 짜주는것이 좋아요

     
     
     
     양념은 홍고추랑 대파를 준비합니다
     
     
     
     

    양념은 식성에 맞게 가감해서 만들어줍니다

     

    새콤달콤을 적당히~~


    물기를 짜놓은 노각에 양념을 넣고 버물버물~~

     
     
     
     
    통깨도 넉넉하게 뿌려서 고소하게~~
     
     

    아무리 꼭짜서 만들어도 국물이 흥건하게 나오는

    노각무침!!

     
     

    노각은 90% 이상이 수분으로이루어진 야채라

    칼슘과 섬유질이 많아 여름철 갈증해소에 아주 좋다고하네요

     

     

     

     

     

    [여름레시피]노각무침~간단하면서 아삭하고 맛있어요