[아이들김치] 맵지않고 상큼한 '파프리카 과일물김치'

    • 조리 00분
    • 10인분
    • 초급
    • 조회수 2837
    • by 이세실

     

     

     

     

     

    파프리카 과일물김치

     

     

     

     

     

    파프리카 과일물김치 만들기

     

    빨간 파프리카 2개, 노란 파프리카 1개, 사과 1개, 복숭아 1개, 생수1,200ml,

    배추, 미나리 한줌, 적양파 1/2개, 오이 1개, 오이고추 2개, 마늘 3쪽, 멸치액젓 2스푼, 천일염

     

     

     

    중앙아메리카가 원산지인 파프리카는 단고추 계열로,

    매운맛이 나고 껍질이 질긴 것은 피망,  단맛이 많고 아삭하게 씹히는 것은 파프리카이며,

    비타민C가 브로콜리나 키위보다 많다고 많이 알려져 있습니다.

     

    파프리카는 색깔마다 효능과 맛이 다르다고 하는데,

    노란 파프리카는 고혈압이나 심근경색 예방과 눈 건강에 좋고,

    빨간 파프리카는 노화방지와 피부관리에 좋으며, 

    록 파프리카는 빈혈과 변비 다이어트에 좋고,  

    주황 파프리카는 눈 건강과 피로회복 및 감기예방에 좋다고 합니다.

     

     

     

     

    파프리카와 함께 사과랑 복숭아 그리고 오이고추, 오이, 적양파를 준비합니다.

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    사과와 단단한 복숭아는 나박썰기하여 설탕물에 잠시 담가서 갈변을 막고,

    파프리카는 씨를 제거한 후 썰어서 믹서에 곱게 갈아서 파프리카 김치국물을 만듭니다.

    (과일물김치로 아이들이 먹을것이라서 고춧가루는 안넣었습니다.)

     

     

     

     

     

     

    설탕물에 담가 놓았던 사과와 복숭아는 건져놓고,

    씨앗을 제거한 오이랑 알배기배추는 네모나게 썰고, 오이고추는 어슷 썰고,

    적양배추랑 미나리는 먹기좋은 크기로 잘라서 준비합니다.

     

     

     

     

     

    커다란 볼에 준비한 재료들을 모두 담고,

     

     

     

     

     

     

    골고루 섞은 다음 마늘을 얇게 저며서 채썰어 넣었습니다.

     

     

     

     

     

    파프리카 김치국물은 멸치액젓과 소금으로 간을합니다.

     

     

     

     

     

     

     

    파프리카물과 생수를 합쳐서 1,200ml를 만든다음 멸치액젓 2스푼과 소금을 넣고 간을 맞추고,

    준비한 재료에 부어서 골고루 섞은 후 미리 썰어 놓은 파프리카를 넣어줍니다.

     

     

     

     

     

     

    골고루 섞어주기만 하면 파프리카 과일 물김치 완성입니다.

    여기에 쪽파를 썰어 넣어도 좋은데 아쉽지만 없어서 안넣었습니다.

     

     

     

     

     

    파프리카 과일물김치는 3~4일 분량을 담아서 곧바로 드셔도 좋고,

    가능한 하루정도 상온에 두었다가 냉장보관하면서 드시는 것이 더 맛있습니다.

     

     

     

     

     

     

    잘 익은 파프리카 과일물김치에 소면을 삶아서 말아 드셔도 별미입니다.

    여름철 입맛 없을때 드시면 정말 맛있습니다.

     

    파프리카 과일물김치는 맵지 않아서 아이들도 아주 좋아합니다.

    김치를 잘 안먹는 아이들에게 고춧가루를 조금씩 첨가해서 주면,

    빨갛지만 그래 맵지 않다는 것을 알아서 김치를 잘 먹게 되기도 합니다.

     

     

     

    [아이들김치] 맵지않고 상큼한 '파프리카 과일물김치'