따끈한국물요리 황태칼국수

    • 조리 00분
    • 초급
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    • by 비단향꽃무

     

     

     

    비가 온뒤 흐리고  쌀쌀한  이런날에는 따끈한 국물이 생각나지요  식구들도 따뜻한거 뭐 없냐고 하길래

     

    황태칼국수을 끓였는데 식구들의 반응이 좋네요  
     
     

     
    밀가루에 소금약간 넣어 반죽을 해서 하루정도 숙성했다가 쓰면 더 쫄깃하니 좋아요 반죽을 밀대로 밀어주세요 
    둥글게 미는데 왜 자꾸 네모지게 밀어질까요 제마음이 네모진것일까요 ^^  
    밀어낸바죽에 전분가루을 묻혀서 말아서 썰어주세요 밀가루보다 전분가루을 묻히는것이 반죽이 서로 안 들러붙어요
    이런것이 번거러우시면 시중에서 파는 칼국수을 사용해도 되요 
     

     
    황태는 씻어서 물에 불려주세요 한번 씻어서 불려야 비린내도 없어좋아요  30분정도 불린황태는 건져주세요 
    황태불린물은 버리지 마시고 육수끓이는대 넣어주세요 
     

     
    냄비에 물을 붓고 황태머리 무 다시마을 넣고 15분정도 끓으면 다시마를 건지고 20분정도 더 끓여주세요 
    20분있다가  무을 건져내세요 다시마는 곱게 채썰고 무는 두툼하게 채을 썰어주세요  다시마 발효간장 
    국끓일때 조릴때 사용하면 좋아요 
     

     
    우려낸 육수에 간장과 채썬 호박을 넣고 끓여 주세요  끓으면 면을 넣고 끓여 면이 익으면 다시마 무 황태을 
    넣고 끓으면 마늘과 파을 넣어주세요 저는 파가 없어서 마늘만 넣었는데도 괜찮네요 
     

     
    황태칼국수 완성이네요    무조림과 오이지무침을 곁들인 황태칼국수 한그릇 어떠세요 ^^
    쌀쌀한 날씨에 따끈하게 드시면 속이 따스해질거에요 
     

     
     

     

     

     

     

    따끈한국물요리 황태칼국수