감귤&파프리카 나박김치(물김치), 안매운 아이들김치

    • 조리 00분
    • 초급
    • 조회수 3006
    • by 이세실

     

     

     

     

    감귤&파프리카 나박김치(물김치)

    #감귤파프리카김치, #나박김치(물김치), #안매운아이들김치 

     

     

     

     

     

    감귤&파프리카 나박김치 만들기

     

    알배기배추250g,  감귤250g, 노란파프리카250g, 생수1L, 무우, 양파, 쪽파, 마늘, 돌나물, 천일염(굵은소금)

     

     

     

    물김치의 주재료인 고소하고 단맛이 있는 알배기 배추를 준비합니다.

     

     

     

     

     

     

    알배기 배추의 겉잎은 뜯어내고 고소하고 달큰한 고갱이만 씻어서 네모나게 썰고,

    무우도 배추 크기에 맞춰서 나박나박하게 썰어서 소금에 쌀짝 절였다가 씻어 건져 놓습니다.

    그릇에 담고 양파와 마늘을 채썰어 넣고 쪽파도 적당한 크기로 잘라서 넣어줍니다.

     

     

     

     

     

    감귤의 과육과 씨를 뺀 노란 파프리카, 그리고 적당히 썰은 무우를 아주 곱게 갈아서,

    씻어 건져 놓은 알배기 배추에 넣어줍니다.

     

     

     

     

     

    재료에 생수와 곱게 갈은 국물을 체에 걸러서 넣고 소금으로 간을 맞춥니다.

    (간이 조금 센듯 맞춰야지 나중에 간이 잘 맞습니다.) 

     

     

     

     

     


     

    우리집은 항상 청정원 신안섬보배 천일염 굵은소금을 사용합니다.

     

     

     

     

     


     

    당근을 앞뒤로 6등분으로 칼집을 낸 후 가장자리를 둥글게 다듬어서 꽃모양을 만들고,

    파프리카는 쿠키틀을 이용하여 별모양을 만들고, 돌나물은 손질하여 찬물에 살살 씻어 건져 놓습니다.

    (돌나물을 넣으면 향긋하고 아삭해서 더 맛있는데 봄나물이지만 요즘은 사계절 나옵니다.)

     

     

     

     

     

    준비한 부재료를 모두 넣어주고,

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    살살 섞어서 완성한 감귤&파프리카 나박김치는,

    노란 감귤과 노란파프리카를 갈아 넣어서 색이 아주 곱고 예쁩니다.

    (기호에 맞게 한나절이나 하루를 상온에 두어서 익힙니다.)

     

     

     

     

     

    알록달록 예쁜 감귤&파프리카 나박김치는 

    국물이 상큼하고 시원하며 알배기배추의 식감이 아삭하고 고소해서 참 맛있습니다.

    나박김치에 매운맛이 전혀 들어가지 않아서 아이들도 아주 좋아합니다. 

     

     

     

     

     

    감귤만 넣으면 너무 새콤하겠지만 상큼한 파프리카와 시원한 무를 함께 갈아 넣어서,

    전혀 새콤하지 않고 시원하고 상큼하면서 아주 맛있습니다.

     

     

     

     

    이틀정도 먹을 양만큼 소분하여 반찬통에 담아서 냉장보관 했습니다.

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    얼마 남지 않은 구정 연휴동안 느끼한 음식을 많이 먹게 될텐데,

    시원하고 맵지않은 감귤 나박김치 만들어서 아이들과 함께 드셔보세요.

     

     

     

     

    감귤&파프리카 나박김치(물김치), 안매운 아이들김치