명절음식::삼색나물과 세가지 전

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    • 초급
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    • by 눈물점

     

     

     

     

     

     

    명절음식이라고 하면 전과 나물이 빠질 수 없죠~^^

    삼색나물과 세가지 전만으로도 명절 분위기 만들어 낼 수 있습니다.

     

    먼저 삼색나물부터 간단하게 만들어 봐요.

     

     

     

    직접 삶아낸 말린 고사리 준비~

    명절음식이라 다진마늘은 생략하고요.

    다진 쪽파와 간장, 천일염, 식용유만 더했어요.

     

     

     

    팬에 식용유를 적당량 두르고,

    먹기좋게 자른 고사리, 한켠에 쪽파를 넣고 볶아 줍니다.

    천일염으로 간을 밑간을 해주고, 간장을 넣어서 맛을 더해줘요.

     

     

     

    간장이 고사리 안까지 스며들게 좀더 볶아낸 후에 다진 쪽파와 통깨, 참기름을 둘러 마무리해요.

     

     

     

    저희집에선 도라지대신 무나물을 만들어 먹죠~

    무를 볶으면 엄청 맛있어 진다는거~~ㅎ

     

    채썬 무는 천일염과 소량의 물을 부어 잠시 절여서 사용해요.

    소금끼를 헹궈낸 후 팬에 식용유를 두르고, 깔끔하게 맛소금으로만 간을 해서 투명해질때까지 볶아줘요.

    여기에 생강가루를 한꼬집 넣어주면 더 맛있어 집니다. 

     

     

     

    아삭함이 살아 있는 달큰한 무나물이에요.^^

     

     

     

    무치는 나물엔 다시마를 튀겨낸 기름을 사용해요.

    데친 시금치에 쪽파, 맛소금, 통깨,

    그리고 고소한 다시마 기름을 듬뿍 넣어고 무쳐줍니다.

     

    다시마 기름을 사용하면 참기름을 따로 넣을 필요가 없어요~

     

     

     

     

    이렇게 삼색나물 완성이요~^^

     

    이제 전을 부쳐 봐요.

     

     

     

    두툼한 동그랑땡부터 만들어 봅니다.

    재료는 돼지고기 안심(다짐 육), 두부 조금, 다진 당근, 양파, 쪽파, 맛소금, 요리통후추, 달걀 노른자, 참기름, 식용유를 준비해요.

     

     

     

    물기를 꼭 짠 두부, 다진 채소를 고기와 함께 볼에 담고

    맛소금과 후추로 밑간을 한뒤 치대줍니다.

    달걀 노른자도 하나 넣어주고요.

    고기 누린내를 잡아줄 참기름도 두른 후

     

    동글동글~두툼하게 모양을 내서 속까지 골고루 익게 약불에서 익혀줍니다.

     

     

     

     

    간장을 찍어 먹을 필요없이 그냥 먹어도 맛있는 호박전은요.

    호박을 소금물에 살짝 절여 만들면 좋아요.

    소금끼를 헹궈주고 밀가루-계란물(맛소금으로 간) 순으로 입혀 부쳐줍니다.

     

     



    동태전은 그대로 밀가루와 계란물만 입혀서 부쳐줬어요.
     

     

     

     

    큰접시에 세가지 전을 함께 담아내니 더 푸짐하고 명절 분위기 나는 것 같아요.^^

     

     

     

     

    다~~맛있지만 고기가 듬뿍 들어가 특히나 맛있었던 동그랑땡은 한번 더 만들어 먹었네요.

    이번엔 한입크기로~~

     

    명절연휴에 맛있는 음식 만들어 가족과 함께 나누세요~^^

     

     

     

     

     

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