명절음식::왕만두랑 더덕구이

    • 조리 00분
    • 4인분
    • 초급
    • 조회수 932
    • by 눈물점

     

     

     

     

    차례상에도 올리고 가족들이랑 나눠 먹으려고 더덕구이 살짝 만들어 봤어요.

    통통하고 향긋한 제주산 더덕을 준비했습니다.

     

     

    더덕을 껍질에 묻은 흙부터 제거하고,

    칼날을 세워 긁어가며 껍질을 제거해 줬어요.

    굵은 더덕은 세로로 나눠서 위생팩에 담아 방망이로 살살살~두드려 줍니다.

     

    아린 맛 제거를 위해 소금물에 살짝 헹궈서 사용해요.

     

     

    더덕구이 양념장엔 고추장, 간장, 참기름, 사과, 매실액이 들어갑니다.

     

     


     

    준비한 재료들에 사과까지 숟가락으로 박박 긁어넣어 만든 양념장을

    손질한 더덕에 골고루 묻혀준 후 

    용기에 넣어서 반나절 숙성시킨 후 먹죠~^^

     

     

     

    팬에 식유유 또는 참기름을 둘러주고

    양념된 더덕을 구워요.

     


     

    접시에 담아내고

    통깨와 다진 쪽파를 살짝 뿌려 마무리 했어요.

     

    사과까지 갈아넣어서 더 상큼하고 향긋한 매콤달콤한 더덕구이였습니다.^^

     

     

    설날 아침에 먹는 떡국에 몇개 넣어 먹으려고 만두도 만들어 봤네요.

     

    만두 소에는 씻은 김치, 불린 당면, 삶은 숙주, 쪽파,

    다진 애호박, 돼지고기 다짐육, 비지, 청주를 넣었고요.

     

     

     

     

    간은 맛소금과 요리통후추로 해줬어요. 

     

     

     

    이번엔 만두피도 직접 만들어 봤어요.

     

    밀가루, 소금 살짝, 물, 식용유 약간 넣어서 반죽을 만들고,

    30분 동안 숙성시켜 사용했어요.

     

     

     

    반죽을 밀대로 밀고

    밥공기로 찍어서 만든 피~^^ㅋ

     

    판매하는 일반 피보다 배는 큰 듯,,, 

    만두 소도 그만큼 가득 들어갑니다.

     



     


     

    끓는 물에서 삶아 낸 만두의 크기는,,,

     

     

     

    이렇게 손바닥만하죠~^^ㅎ

    2개만 먹어도 배부른 왕만두~

    바로 삶아서 그냥 먹어도 맛있어요.

     


     

    집에서 직접 만두피를 만들어서 더 쫄깃하고, 푸짐한 왕만두 였어요~

    역시 집에서 만들어 먹으니 더욱 맛있습니다.^^

     

     

     

     

     

     

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