[간편한 메추리알 조림]

    • 조리 00분
    • 초급
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    • by 발로바쉬

     

     

     

    메추리알을 준비하여 삶을때 물이 끓으면 한쪽 방향으로

    저어 주면 노른자가 중앙에 있다고 한다.

    20여분 삶아서 참물에 담가둔다.(식초 소금 넣고)

    다시 찬물을 조금 넣고 그릇에 담아서 마구 흔들어 준다.

     

     

     

    그러면 껍질 벗기기가 쉬워진다.

     

     

     

        조림간장.물조금.청주.넣고 조린다.

        어느정도 끓여지면 매콤한 굴소스.마늘.넣어준다.

        매실엑기스청을 넣어준다.(매실엑기스를 졸여서 만들어

        두면 조림에 요긴하게 사용된다) 

       

     

     

     

             여기에 파를 넣어주고 마무리.버섯도 넣어 주면 좋아요!!

     

     

       

     

         짜지않게 졸려 주어야 맛있게 됩니다.        

    [간편한 메추리알 조림]