[이달의 식단] 자연산 취나물무침

    • 조리 00분
    • 4인분
    • 초급
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    • by 이세실

     

     

     

     

    취나물무침

     

     

     

     

    취나물무침 만들기

     

    취나물 200g, 다진마늘, 소금(천일염), 깨소금, 참기름

     

     

     

     

    취나물 400g을 재래시장에서 구매한 후 깨끗하게 다듬었습니다.

    오랜만에 시장에 나갔더니 온갖 산나물이 많이 있어서 보는것만으로도 행복했습니다.

     

     

     

     

     

     

     

     

    끓는물에 소금 한스푼 넣고 살짝 데친 후,

     

     

     

     

     

    찬물에 서너번 깨끗하게 씻어 건지고,

     

     

     

     

     

    한 번 먹을 양을 물기를 짜낸 후 큰 볼에 담고,

     

     

     

     

     

    다진마늘과 천일염을 넣어줍니다.

    (천일염 대신에 조선간장이나 멸치액젓을 넣고 무침해도 맛있습니다.)

     

     

     

     

     

    간이 배이게 골고루 무침한 후 깨소금과 참기름을 넣어서 다시 무침하면 완성입니다.

    (아쉽게도 완성사진을 안찍었네요.)

     

     

     

     

     

     

    미나리처럼 취나물도 자연산이러 줄기부분이 붉은빛이 돌고, 향이 아주 짙어서 맛있습니다.

    (지금이 제철이고 새순이 돋아 나올때라서 향이 짙고 아주 부드러워서 맛있습니다.)

     

     

     

    [이달의 식단] 자연산 취나물무침