햇양파]양파짱아찌

    • 조리 00분
    • 10인분
    • 초급
    • 조회수 1447
    • by 태희정원맘

    재료 : 양파 小 (한망 中) , 고추 5개

    소스 : 물 2: 간장 1: 식초1: 설탕 1(매실액+올리고당), 월계수잎조금, 레몬

     

     

     

    요즘 햇양파 풍년이라 양파값이 엄청 싸더라구요 ㅎㅎㅎ 한번 담가놓으면 몇달은 걱정없죠^^

     

     

    예전에는 종이컵계량했지만 요즘 일회용사용을 최대한 줄이기 위해 유리컵으로 계량을 했습니다.

     

    처음에는 4칸으로 했다가.. 소스양이 부족해서 2칸 추가로 소스를 만들어야 했어요~~~

     

    한컵은 너무 많을꺼라 생각했는데 초보자의 실수였네요. 조금 남는 것이 낳지 모자란 것은 아닌 것 같아요.

     

     

    월계수 그냥 향신료라고만 생각했는데 천연방충제역할도 한다고 하네요.

     

    쌀독에 함께 넣어주면 벌레가 생기지 않는데요. (정육점에서 고기살때 조금 많이 달라고 했습니다. ^^)

     

     

    실온에 3일 두었다가 냉장고 속으로 ~~ GO! GO!

     

    ** 양파가 작아서 처음에는 통으로 넣으려다가 1/4등분해서 넣었는데 맛이 어떨지 모르겠습니다. ^^

     

    만들면서 아~~ 요즘 피클용간장이 따로 나와서 끓일 필요가 없는데 내가 넘 힘들게 요리를 했구나 생각했어요.

     

    집에 있는 재료로 몇달은 풍족하게  먹을 수 있겠죠^^

    햇양파]양파짱아찌