(냉파) 냉동죽순

    • 조리 00분
    • 초급
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    • by 장바구니

     

    추석을 앞두고 냉장고를 비우고있는데 냉동실에 죽순이 있네요.

     

    된장찌개에 넣어도 맛있지만 초고추장과 함께 먹는걸 추천합니다.
     
    ##냉동죽순의 조리포인트는 
    끓는물에 살짝데쳐 찬물에 빠르게 헹궈주는겁니다. 
    이렇게하면 탱탱하고 아삭한 식감을 되살려줍니다.
     해동한 죽순을 그냥 조리하면  축 늘어지고 질겨집니다.  
     
     

    꽁꽁얼어있는 죽순 한 봉지
     
     

    먼저 찬물에 담가 해동시켜주세요
     

    해동시킨 죽순을 끓는물에 살짝 데쳐줍니다. 이렇게 하면 녹은죽순이 질겨지지않고 아삭해집니다 
     

    바로 찬물에 헹궈 체에 받혀 물기를 빼줍니다
     

    양파와 당근을 먹기좋은 크기로 썰어준비합니다
     

    초고추장을 넣고 버무려줍니다
     

    새콤달콤한 양념과 아삭한 재료들의 조합이 입맛을 살려주네요~~
     

     

     

    (냉파) 냉동죽순