생강청 만들기...

    • 조리 00분
    • 초급
    • 조회수 1254
    • by 발로바쉬

     

     

     
     
     
     
    이때쯤이면 햇생강이 나오지요.
    항상 토종생강으로 생강청을
    만들었는데 올해는 일반
    생강으로 만들었다.
     
    매운것도 좀 덜하고 다듬기도 좀
    편하다.일단 생강을 물에 30여분 
    담갔다가 양파망에 넣고 마구
    비벼준다.
     

     
    그러면 구석빼고는 다 벗겨진다.
    칼로 살살 벗기면 쉽다.
    물기 말리고 휴롬에 내림.
    배도 두개정도 내리고.
    계피도 몇조각 넣고.
     

     
    건더기는 청주나 소주를 부어 
    두거나 말려서 가루를 내어 
    사용한다.그냥 양념 사용하여도...
     
    두어시간 가라앉힌 윗물은 따라서
    원당.1k 조금더.꿀.10%정도.올리고당은 설탕이 적어서 넣음.ㅍ
     

     
    가라앉은 전분은 말려서 음식할때
    사용.
    끓이기 시작.2시간여 끓임.
    농도는 취향에 따라서...
    너무 오래 끓이면 되서 먹기 힘들다.
     

     
    일반생강2k.유기농원당1k.꿀적당히.생강원액.설탕은 1:1인데
    난 설탕을 줄임.
     

     

     

    생강청 만들기...