(연말모임을 위한 나만의 레시피) 갈릭 등갈비강정

    • 조리 00분
    • 초급
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    • by 비단향꽃무

     

    올 연말에 가족들이 저희집에 다 모인다고 하네요  그래서 몆가지를  더 해보려고  해봤네요 .

     

    마늘을 넣어 

    등갈비로 강정을 만들어봤는데 이외로 반응이 좋네요  등갈비 강정 어른아이 다 좋아하니 한번 만들어보세요
    만들기도 간단하답니다  ㅎㅎ
     
     

     
     
    먼저 소스를 만들어놓으세요   찬물 + 카나리액젓 +  설탕 + 식초 + 굴소스 + 맛술 +후추 +참기름
    섞어서 소스를 만들어 놓으세요  파인애플식초를 넣으니  더 좋아요 ㅎㅎ
    저는 간장대신 카리니액젓을 많이 사용하는데 간장을 넣을때와 다른맛이 있어서 좋아요 
     

     
     
    등갈비는 찬물에 넣어 핏물을 빼주세요  2시간정도 물을 버리고 담가주기를 두번정도 해주시는데
    저는 30분정도 찬물에 넣었다가 다시물을 받아서 설탕을 넣어섞어서 30분정도 담구면 
    삼투압작용으로 짧은시간에 핏물이 빠지고 고기도 연해져서 좋아요 
    핏물뺀 등갈비는 끓는물에 5분간 데쳐주세요  여기에  카레여왕 1T 월계수가루 1T 넣고 
    데쳐주면  냄새도 제거해주고  고기맛도 상승 ㅎㅎ 제경험상 
     

     
     
    5분간 데친 등갈비는 밀가루 감자전분 동량으로 섞어서 비닐에 담아 잘 흔들어주세요 
    골고루 잘 묻힌 등갈비를 튀겨주세요  두번정도 튀겨야 바삭하니 좋아요 
    두번튀길때는 남은 수분를 날려주고 바삭함이 .....
     

     
     
    두번 튀긴 등갈비 잘 튀겨졌네요 ㅎㅎ  팬에 고추기름과 다진마늘을 넣고 볶아주세요 
    이때 마늘은 칼로 잘게 다져주시는게 좋아요  마늘이 타지 않게 볶아주세요 
    마늘향에 나면 만들어논 소스를 부어서 바글바글 끓여주세요 
     

     
    바글바글 끓는 소스에 편으로 썬 마늘과 튀긴 등갈비를 넣고 재빠르게 볶아주세요 
    윤기가 자르르하게 잘 되었네요 
     

     
     
    살짝 데운 팬에 담아내면  갈릭등갈비 완성 
     

     
     
    때마침 조카들이 와서 빵이랑  같이 내주었더니 좋아라 하네요  
    여기에 야채 샐러드를 같이 곁들이면 좋아요 야채가 다 떨어저서 아쉽네요  
    어때요 연말모임에 만들어도 괜찮겠지요  
    올해 가족들이 다 모이면 북적북적하니 시끄럽겠어요  그게 다 사람 사는모습이겠지요  ㅎ
     

     
     

     

     

    (연말모임을 위한 나만의 레시피) 갈릭 등갈비강정