[우리집 집밥메뉴]두부조림 만드는법 간단한 밑반찬

    • 조리 120분
    • 2인분
    • 초급
    • 조회수 312
    • by 햇살바람

     

     

    요즘 남편과 둘이라 특별한 반찬을 준비하지도 않고
    간단하게 만들어 먹고 있는데
    두부 한모 사다가 넣어둔게 있어
    주말에 두부조림으로 한끼해결했어요.

     
     
     
     
    두부를 노릇하게 구워 조림을 만들어 쫄깃하고
    양념이 잘 베여 더 맛있게 먹을 수 있는 밑반찬으로도 좋고
    국물이 좀 자박하다면 두부 으깨 밥 비벼 먹어도 좋답니다.

    자..그럼 두부조림 만드는법 레시피 소개해드릴게요.
     
     
     
     
    [두부조림 만드는법 양념장]
    두부1모, 고춧가루2T, 간장2T, 마늘 1/2T,  참기름1T, 설탕1T
    대파1/2뿌리, 양파1/2개, 쪽파3뿌리


    여기서 계랑기준은
    1T =15ml , .0.5T = 7.5ml 1t=5ml  , 0.5t=2.5ml
     
     
     
     
    [멸치육수 1컵]

    멸치, 다시마, 무, 양파, 대파
     
     
     
     
    두부는 5mm 정도 두께로 잘라줍니다.
     
     
     
     
     
    키친타올로 물기를 빼준 두부는 소금, 후추로 밑간을 해둡니다.
     
     


     
    양파는 채썰어 주고
    대파는 어슷썰기, 쪽다는 쫑쫑썰어 준비합니다.
     

     

     

     

    고춧가루2T, 간장2T, 마늘 1/2T,  참기름1T, 설탕1T, 쪽파를 넣고
    양념장을 만들어줍니다.

     

     


     

     

    팬에 기름을 두르고, 두부를 앞, 뒤 노릇하게 구워줍니다.

     

     

     

     

    노롯노릇 구워줘야 두부가 쫄깃해서
    조림을 해도 더 맛있답니다.


    구워낸 두부를 팬을 그래도 사용해도 되는데
    전 양이 많지 않아 작은 팬으로 옮겼어요.

     

     

     

    양파, 대파를 두부위에 듬뿍 올려줍니다.

     
     

     
     

    위에 양념장을 올려주고

     

     

     

     

    준비한 멸치육수 1 컵을 부어줍니다.

     

     
     
    두부조림 양념장까지 넣고 졸여주기 시작합니다.
     
     

     

     

     

    보글보글 끓기 시작하면 국물이 자박해질때까지 졸여줘야
    색도 예쁘고 두부에 양념에 잘 베여 맛있답니다.

     

     

    두부조림은 좋아하는 정도로 졸여주시면 된는데
    전 국물이 거의 없을 정도로 졸여줬어요.

     

     

     
     
     

     

    두부조림 양념도 잘 베이고 쫄깃하게 잘 만들어졌는데
    위에 쪽파와 통깨를 뿌려줍니다.

     

     

     

     

    밥 위에 두부한점 올려먹음 다른반찬 필요없을  정도로
      만만하지만, 인기좋은 밥반찬이 되는것 같네요.

     

     

     

     

    [우리집 집밥메뉴]두부조림 만드는법 간단한 밑반찬