(우리집 집밥메뉴 ) 갈치 추어탕

    • 조리 00분
    • 초급
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    • by 비단향꽃무

    우리집  이거는 우리집 집밥 메뉴에요  어디선가 파실지 모르지만 

    갈치추어탕 추어탕은 미꾸라지로 만드는것이지요 고등어로도 추어탕을 만들어서 먹었는데 우연히 

    갈치를 구워 먹다가  갈치로  만들면 어떨까 하다가 생각이 나면 바로  만드는 제 성격으로  바로 냉동고에 있던 갈치를  꺼내서 해동해서 만들었는데  가족들이  먹고 좋다고 해서  오늘같이 추운날이나  뭔가 칼칼한 것이 
    생각날때  해먹는 음식이에요  만들기  그리 어렵지 않으니 함 만들어 드셔보세요 
    갈치가  겨울에 더 맛있다고 하니  갈치 추어탕  어떠세요 
     
     
     

     
     

     
    무청 우거지를 먹기 좋은 크기로 썰어서 준비 마늘은 편으로 썰고 대파도 썰어 준비합니다 
    갈치는 끓는 물에 삶아내세요  갈치비린내 때문에 걱정이라시면  갈치의 흰색비닐을 깨끗이
    벗겨주세요 갈치의 흰색비닐을 안벗겨내면 비린내가 난다고 하네요 
    그래도 걱정이라시면  갈치 삶을때 강황가루 1T를 넣으면 비린내가 안나요 
    갈치는 삶아서 살만 추리면 되요  저는 갈치 살로만 된것으로 해서  따로 살을 추리느 것은 생략했답니다 
    갈치 삶아서 살만 건져내시고 물은 버리지 마시고 면보에 걸러서 놔 두세요 삶은 갈치는 믹서에 넣어 
    곱게 갈아주세요 
     
    1 냄비에 무청우거지를 먹기 좋은 크기로 잘라서 넣고 된장 고운고추가루를 넣고 면보에 받친 갈치 삶은 물을 
       부어 끓여 주세요
     
    2 끓으면 소금이나 액젓으로 간을 하세요  저는 까나리액젓으로 했는데  소금보다 액젓이 더 감칠맛이 나네요
       액젓이 싫으신분들은  소금간을 하시면 됩니다 
     
    3 간을 하고 나서 갈아놓은 갈치를 넣고 끓여주세요 
     
    4 갈치살을  넣고 잘 저어서 끓여주세요  물이 조금 많았네요 다음에는 물의 양을 조금 줄여야겠네요 
     
     

     
    5 끓어오르면 거품을 걷어도 되고 안해도 되요  저는 거품을 안걷었어요 여기에 마늘과 대파를 넣고 
       한번 더 끓여주세요 
     
    6 맛있는 갈치 추어탕이 완성  이렇게 먹어도 되지만 저는 여기에 숙주나물을 넣었어요  아삭하게 
      씹히는 맛이 저는 좋더라고요  취향에 따라서 청량고추를 썰어 넣어도 좋아요 
     
     

     
     
     
     
    숙주나물은 너무 많이 넣지 마시고 한 줌 정도 넣으세요. 숙주를 넣고 뚜껑을 닫고 불을 끄고 5분 정도 있다가 먹으면 갈치 추어탕이 완성. 추운 겨울 따뜻하게 한 그릇 드시면 추위도 잊게 해주겠지요. 갈치는 이맘때 가장 맛이 있다고 하네요. 갈치는 아미노산, 무기질, 비타민 등이 고루 들어있고 오장의 기(氣)운동을 돋우고 위장을 따뜻하게 해주며 소화가 잘되게 해준다고 하네요. 
     
    칼슘, 인, 무기질이 들어있어 뼈나 근육을 튼튼하게 해 골다공증 예방에도 좋다고 하니 겨울에 꼭 필요한 음식인 것 같네요. 이보다 더 많은 영양분과 효능이 있지만 그렇다고 너무 많이 먹으면 아니 먹는 것보다 못하다고 하지요.
     
     
    추운겨울날에  만들어서  한그릇  어떠세요 ^^
     

     
     

     

    (우리집 집밥메뉴 ) 갈치 추어탕