[우리집 집밥메뉴] 등갈비김치찜

    • 조리 60분
    • 4인분
    • 고급
    • 조회수 956
    • by 이세실

     

     

    등갈비김치찜


     

     

     

     

     

    등갈비김치찜 만들기

     

    등갈비 500g, 배추김치 700g, 양파 1/2개, 김치국물 1/2컵, 육수 600ml,

    고춧가루 1스푼, , 집된장 1/2스푼, 마늘 1/2스푼, 대파, 요리술 1스푼, 생강가루 1/4스푼 

     

     

     

     

    냉동실에 있는 자투리 채소와 북어 대가리를 넣어서 끓인 육수를 준비합니다.

     

     

     

     

     

    분량의 재료를 골고루 섞어서 양념장을 준비해 놓습니다.

     

     

     

     

     

    김치는 속을 털어서 준비해 놓고, 등갈비는 찬물에 담가서 2시간 동안 핏물을 뺀 다음,

    잡내를 제거하기 위해서 요리술과 생강가루를 넣은 물을 끓여서,

    등갈비를 넣고 5분간 센불에 삶은 다음 찬물로 깨끗하게 씻어서 준비합니다.

     

     

     

     

     

    오목한 팬이나 깊은 냄비에 채썰은 양파를 고르게 펼쳐서 깔아준 다음,

    배추김치를 길게 잘라서 올리고 등갈비를 올립니다.

    등갈비를 배추김치로 덮은 다음 양념장을 골고루 끼얹어 줍니다.

     

     

     

     

     

     

    가장자리로 돌려 가면서 육수를 붓고 센불에 올립니다.

     

     

     

     

     

     

    센불에서 5분 끓이고 중불로 낮춘 후에 35분을 더 끓여서 국물이 자작해지면 완성입니다.

    (각자의 렌지의 화력에 따라서 시간을 가감하세요)

     

     

     

     

     

     

    사시사철 언제 먹어도 맛있는 등갈비 김치찜은 우리집 단골반찬으로,

    뜯어 먹는 재미도 있고 맛도 좋은 등갈비 김치찜은 언제나 사랑입니다.

     

     

    [우리집 집밥메뉴] 등갈비김치찜