[우리집 집밥메뉴] 소고기 숙주볶음

    • 조리 00분
    • 4인분
    • 초급
    • 조회수 763
    • by 이세실

     

     

     

    소고기 숙주볶음

     

     

     

     

     

     

    소고기 숙주볶음 만들기

     

    소고기 200g, 숙주나물 200g, 홍고추 1개, 대파 1/2대

    맛간장 1큰술, 맛술 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 설탕 0.5큰술, 소금, 후추, 참기름, 찹쌀가루 1큰술

     

     

     

     

    소고기는 키친타올을 이용하여 핏물을 저거한후,

    200g을 분량의 재료를 넣어서 양념하여 잠시 냉장보관 합니다.

     

     

     

     

     

     

    숙주나물이나 콩나물은 구매하는 것보다는 집에서 직접 길러먹는 것을 선호합니다.

    그래서 이번에도 일주일동안 정성들여서 숙주나물을 길렀습니다.

    집에서 기를때는 너무 많이 키우지 않고 잎이 하나 둘 나올때 뽑아서 먹는데,

    먹기좋게 잘 자라서 찬물에 껍질을 제거하여 서너번 씻어서 준비했습니다.

     

     

     

     

     

    달구어진 팬에 양념하여 숙성한 소고기를 센불에서 볶아서 고기가 익으면,

     

     

     

     

     

     

    숙주나물을 넣고 센불에서 계속 재빠르게 볶아 줍니다.

     

     

     

     

     

     

    숙주나물이 익으면 국물이 생기는데 국물을 좋아하면 그냥 대파와 홍고추를 넣어주는데,

    국물이 싫으면 찹쌀가루나 전분물을 넣어서 휘리릭 볶은 다음 대파와 홍고추를 넣어줍니다

     

     

     


     

     

    다시 한번 더 휘리릭 재빠르게 볶아주면 소고기 숙주볶음 완성입니다.

     

     

     


     

     

    소고기 숙주볶음은 밥반찬으로도 좋고 술안주로도 좋은 요리입니다.

     

     

     


     

     

    소고기만 양념하여 만든 소불고기도 맛있지만, 이렇게 숙주나물과 함께 볶아서 드시면,

    아삭한 식감이 살아 있는 숙주나물도 맛있고, 씹을수록 고소하고 감칠맛 나는 소고기도 정말 맛습니다.

     

     

    [우리집 집밥메뉴] 소고기 숙주볶음