집밥::얼큰하고 시원한 소고기 우거지국

    • 조리 60분
    • 3인분
    • 고급
    • 조회수 572
    • by 눈물점

     

     

     



    냉동실에 얼려둔 우거지랑

    홍두깨살 찢어 넣어 얼큰한 소고기 우거지국 만들어 먹었어요.




    양념에 쓰일 소금, 된장, 고춧가루, 간장, 참기름, 다진마늘에

    홍두깨살은 통마늘과 청주를 넣고 30분간 삶아 결대로 찢고,

    우거지와 대파도 먹기 좋게 썰어 준비했어요.




    우거지에 된장이랑 다진마늘, 고춧가루를 넣고 버무리고,

    홍두깨살엔 참기름과 간장으로 간을 해둡니다.


     

    냄비에 식용유를 넉넉하게 두르고 대파와 고춧가루를 넣고

    약불에서 타지않게 볶아 고춧기름을 간단하게 만들었어요.


    여기에 준비한 홍두깨살과 양념한 우거지를 넣고,





    다시마 우린 육수를 넣어 푹 끓여냅니다.

    사골육수를 넣으면 더 깊은 맛이 나겠죠~^^


    모자란 간은 소금으로 더하고요.

    들께가루를 넣어줘도 좋아요.



    저는 깔끔하고 시원하게 끓여냈어요.

    소고기 우거지국에 밥 말아서 든든하게 먹었습니다.^^


    찬은 간단하게~ 잘익은 김치 하나만 있음 되겠죠.

     

     

     

     

     

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