[돼지고기 보양식-홍삼오향장육] 만들기 쉬워요~

    • 조리 15분
    • 3인분
    • 초급
    • 조회수 467
    • by 아네스천사

    제가 하는 요리중에 가장 자신있어 하는 요리예요

    그만큼 맛이 아주 좋아서 초보자들도 잘 할수있는 오향장육이랍니다.

    한약냄새가 폴폴~~나서 먹으면서 건강해지는 느낌이 마구 느껴진다죠

    여름철 힘들어하는 우리신랑을 위해서

    주말에 해준 저만의 특별한 보양식을 소개할께요~

    돼지앞다리살이 굉장히 저렴하다죠~~~

    돼지앞다리살을 이용해서 각종 한약재료들을 넣고

    오향장육을 만들어 보았어요

    만들기가 그다지 어렵지 않으니 여러분도 따라해보세요

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    [홍삼 오향장육]

     

    재료: 돼지고기 앞다리살,대파

    삶는재료: 파,양파,통마늘,생강,계피,대추씨,된장,국간장,커피

    조림장: 물 1컵,계피가루 1/2,청량고추1,대추3개,홍삼분말 1팩,

    간장2스푼,올리고당 1스푼,홍초1스푼,다진마늘1/2,생강가루 1/2

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    돼지고기 앞다리살은 물에 담궈서 핏물을 제거해주세요

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    파,양파,통마늘,생강,계피,대추씨,된장,국간장,커피등등

    보통 돼지고기 삶으실때 넣는거 다 넣으세요~

    정해진것은 없답니다.냉장고 사정에 맞추어서^^

    맥주를 부어도 좋겠지요~~~

    끓어오르면 돼지고기를 넣고 삶아주세요~~~

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    30분정도 삶아서 건져주세요~~

    젓가락으로 콕~찔러보아서 잘들어가면 익은거예요

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    돼지고기가 익을동안 준비할것은요~~

    대파썰기입니다.아주 성가신 일이긴한데요

    파채기계를 살수도없고  썰어놓은 파채는 너무 비싸더라고요

    파를 돌돌 말아서 썰면 수월하더라고요.

    대추도 채를 썰어주세요~~~
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    파는 찬물에 담궈서 맵고 아린맛을 빼주세요~

    그리고 체반에 물을 쪽 빼주세요~~

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    잘 삶아진 돼지고기는  알맞은 덩어리로 썰어준후

    녹말전분에 묻혀주세요~

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    그리고 달궈진 후라이팬에 기름을 두르고

    노릇노릇 바삭하게 구워줍니다

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    구워진 돼지고기를 키친타올로 기름을 빼주시구요~

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    [조림장 만들기]

     물 1컵,계피가루 1/2,청량고추1,대추3개,홍삼분말 1팩,

    간장2스푼,올리고당 1스푼,홍초1스푼,다진마늘1/2,생강가루 1/2

     

    너무 재료가 많다구요?

    그냥 한약냄새난다 싶은 재료들은 다 넣으시면 되구요~~

    제일중요한건 홍삼액이나 홍삼가루는 꼭 넣어야 한다는 사실~

    오늘의 핵심이니까요~^^

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    여기에 튀겨진 돼지고기를 넣어주시구요

    작은불에서 은근히 조려주세요~

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    조림장을 끼얹어가면서 잘 졸여주세요~~

    참 맛나게 잘 졸여졌죠?

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    그럼 칼로 얄팍하게 썰어주세요~~

    너무 두꺼우면 먹기 힘들더라고요

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    접시에 둘러서 파채를 올리고

    아까 후라이팬에 남아있던 한약냄새 풀풀나는 조림장을 추가적으로

    뿌려주세요~~그래야 간이 딱 맞아요~

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    두둥!!!!

    드디어 완성이 되었어요~~~

    오향장육 별거 없죠? 중식당을 가면 1/3도 안되는 양이 3만원대이더라고요

    물론 더 공은 많이 들었겠지만요 ^^

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    한번 맛을 볼까요?

    홍삼냄새가 솔솔~~나면서 대추향과 생강향이 진동을 해서

    돼지누린내도 안나구요~~

    쫄깃하고 너무 맛있어요~~~

    이날 우리 부부는 와인한병을 홀딱~다 마셔버렸답니다^^
    기운없는 여름철 내가족을 위해서 오늘 특별한 보양식을 만들어 보시는건 어떨까요?

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    [돼지고기 보양식-홍삼오향장육] 만들기 쉬워요~