(간편한 밑반찬) 우엉 조림..

    • 조리 00분
    • 초급
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    • by 발로바쉬

     

     

     

     

    연근 3개정도...당근 조금. 청양고추도 몇개.

    연근은 자기 취향대로 채나 그냥 가래떡 썰듯이...

    당근은 굵게...고추도 역시.

     

    밑반찬으로 연근 조림 해놓으면 상차림이 한갓지죠.

    먼저 연근은 건강에 껍질채 먹으면 좋타는데

    이거이 그냥 씻는게 너무 힘들어요.ㅠ

     

    그래서 이번엔 손쉽게? 껍질을 그냥 필러로 벗겼어요.

    식초물에 잠깐 담갔다가 물기 빼서 먼저 팬에 기름 두르고(한수저)

    볶아준다. 정원이 간장 넣어주고 맛 보면서 넣으면 적당.

     

     

     

     

     

     

    어느정도 익어 가면 당근 투하!

    육수는 채소육수를 사용해도 되고 물을 한컵정도.

    끓이면서(센불에) 본다.마지막에 올리고당이나 매실청을

    넣어주면 반지르하게 윤이 흐른다. 

     

    **매실청은 매실엑기스를 졸여 주면 두고두고 양념에 사용하면 좋다.  

    설탕을 조금 넣어도 좋아요.난 대신 매실청으로...

    청양고추는 끝에 넣어주면 매콤해서 좋아요.

     

     

     

     

     

     

    (간편한 밑반찬) 우엉 조림..