민들레 김치랑 돌나물 물김치.

    • 조리 00분
    • 초급
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    • by 발로바쉬

     

     

     

     

     

    시골 형님댁에 갔다가 소나무 밑에 지천인 푸성귀들.

    허리 아픈것도 잠시 접어 두고? 정신이 없었다지요.

    민들레가 흰민들레는 어쩌다가 있고 모두 노랑...

     

    그래도 열심히 뜯었다.

    돌나물도...머위도...쑥은 정말 조금만 뜯었어요.

    작년 쑥버무리가루가 그냥 있어서리.

     

    오늘 아침에 민들레 김치하려고 부지런을...

    어제 담가 놓은 찹쌀을 분쇄기에 갈아서 풀을 쑤어서 식힘.

    여기에 마늘.고추가루취향에 따라 넣고.매실엑기스2컵.액젓1컵. 

    청양고추도...*(난 파란청양고추가루도 넣음)

     

     

                          

     

     

     

     

     

     

     

    돌나물 물김치

     

     

    돌나물은 최대한 조심스레 가볍게 씻어야 풋내가 안난다.

    찹쌀 풀물에 생수를 넣고 소금으로 간을 간간하게 한다.

    무우랑 오이는 납작납작하게 썰고.대파를 (쪽파) 넣는다.

    뒤적일때도 조심하여 풋내가 안나게 해야 한다.

     

     

    물김치엔 마늘은 썰어서 고추가루도 고운고추가루(고추장용)를 사용한다.

    굵은 고추가루는 헝겁에 싸서 사용.그냥 사용하면 국물이 탁해짐.

    두 김치 다 금방 먹을 수 있다.

    점심을 해서 두가지 김치랑 맛있게 먹었네요.

     

    민들레 김치랑 돌나물 물김치.