쑥애탕...국!!

    • 조리 60분
    • 고급
    • 조회수 267
    • by 발로바쉬

     

     

     

     

     

     

     

    봄이면 온 사방에 푸성귀가 지천이지요.

    그중에 먹을 수 있는것도 많구요.

    어리디 어린 쑥을 조금 뜯어서 '쑥애탕 국'을...

     

    깨끗히 씻어서 소쿠리에 물을 빼고..(난 채소 탈수기에다가)

    끓는물에 살짝 데쳐 꼭 짜서 잘게 썰어 줍니다.

    소고기는 기름기 없는것으로 다져 줍니다.

    다짐육보다 소고기를 사서 직접 집에서 다져 줍니다.

     

    두가지를 섞어줍니다.*(고기보다 쑥이 많아야 합니다)

     

     

    쟁반에 조그맣게 만들어 준다. 일단 남기고 다른건 급냉으로 얼려준다.

     

     

     

     

     

     

     얼린건 통에 보관하면 몇번 더 끓여서 먹네요.

     

     

     

    얼린걸 접시에 꺼내 놓으면 녹을때 밀가루를 살짝 묻혀서 달걀물에

    담갔다가 끓는물에 퐁당!퐁당!

    파를 넣어주고 마무리.쑥향이 좋아요.  

     

     

     

     

    쑥을 냉동실에 얼렸다가 국 끓일때 몇잎씩 넣어도 좋아요.

    다 데쳐서 없네요.

     

     

    정원이 황태 만능육수 티백을 이용하니 국물색이 엄청 진하다.

    쑥향도 나고 맛있어요.*그냥 집간장만으로 국물을 만들어도 깔끔해요. 

     

          

     

     

    쑥애탕...국!!