봄이면 온 사방에 푸성귀가 지천이지요.

그중에 먹을 수 있는것도 많구요.

어리디 어린 쑥을 조금 뜯어서 '쑥애탕 국'을...

깨끗히 씻어서 소쿠리에 물을 빼고..(난 채소 탈수기에다가)

끓는물에 살짝 데쳐 꼭 짜서 잘게 썰어 줍니다.

소고기는 기름기 없는것으로 다져 줍니다.

다짐육보다 소고기를 사서 직접 집에서 다져 줍니다.

두가지를 섞어줍니다.*(고기보다 쑥이 많아야 합니다)

쟁반에 조그맣게 만들어 준다. 일단 남기고 다른건 급냉으로 얼려준다.

 얼린건 통에 보관하면 몇번 더 끓여서 먹네요.

얼린걸 접시에 꺼내 놓으면 녹을때 밀가루를 살짝 묻혀서 달걀물에

담갔다가 끓는물에 퐁당!퐁당!

파를 넣어주고 마무리.쑥향이 좋아요.  

쑥을 냉동실에 얼렸다가 국 끓일때 몇잎씩 넣어도 좋아요.

다 데쳐서 없네요.

정원이 황태 만능육수 티백을 이용하니 국물색이 엄청 진하다.

쑥향도 나고 맛있어요.*그냥 집간장만으로 국물을 만들어도 깔끔해요.