[여름보양식] 매콤달콤~ 닭강정

    • 조리 00분
    • 4인분
    • 초급
    • 조회수 405
    • by 베아트리스

     

     

     

     

     

     

     

     

     주재료 : 닭고기(닭 다리살) 500g


    ·부재료 : 밀가루 1/2컵(60g), 녹말가루 7큰술(70g), 소금(소금 약간), 후춧가루 약간, 우유 1/2컵(100ml),

     

     소스재료(고추장 2큰술(30g), 토마토케첩 2큰술(30g), 물엿 2큰술(30g), 매실청 2/3큰술(10g), 청주 1큰술(15ml), 다진 마늘 1/2큰술(5g)) 

     

     

    1. 닭다리는 우유에 10분간 담가둔다.(우유에 넣어두면 닭고기의 누린내가 제거됩니다.)

     

    2. 닭고기는 물에 헹군 후 한입 크기로 썰어, 소금, 후춧가루로 밑간을 합니다.

     

    3. 볼에 2의 닭, 밀가루, 녹말가루를 넣고 골고루 섞는다.(이때, 카레가루를 넣으면 닭의 누린내를 제거하고 풍미를 높인다.)

     

     

     

     

     

    4. 냄비에 튀김용 기름을 붓고 180도로 달군다. 닭을 넣어 노릇하게 튀긴 후 기름 온도를 180도로 높여 한번 더 튀긴다.(닭을 두번 튀기면 색이 고르게 나고 더욱 바삭한 튀김이 된다.)

     

     

     

     

     

    5. 팬을 먼저 달군후 기름 두르고 다진마늘 볶다가 나머지 소스 재료를 넣고 끓인다.

     

     

    6. 걸죽해진 소스에 튀긴닭을 버무려 그릇에 담는다.

     

    저는 소스를 한번 만들때  많이 만들어 냉동보관 했다가 나중에 해동해서 사용합니다.

     

     

     

     

     

     보양식으로 닭요리 좋다고 하는데 저는 닭요리중에 닭강정을 좋아해요.

      프랑스 남쪽 지방에 살다보니 파는곳이 없어요. ㅠ.ㅠ

     

    그래서 매운음식이 먹고싶을 때  닭강정을 집에서 만들어 먹어요.

     

    튀기는것 귀찮아서 한번에 많이 만들어 소분해서 냉동실에 두고 먹고싶을때 꺼내서 먹어도 맛있어요.

     

    그리고 겨울에 스키타러 갈때 도시락으로 밥,컵라면,닭강정 챙겨가서  스키 타고난후에 점심으로 먹으면 정말 꿀맛이에요~

     

    저의 보양식은  제가 너무 너무 좋아하는  매콤달콤한 닭강정입니다.   

     

    올 여름은 얼마나 더울지?

    보양식 챙겨드시고 건강한 여름 보내세요~

     

     

     

    [여름보양식] 매콤달콤~ 닭강정