[여름보양식] 닭죽순탕

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    • 초급
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    • by 비단향꽃무

     

     

     
    요즘같이  더울때는  찬것만 찾게 되지요  하지만  너무 찬것만 먹는다면  배탈도 나고 속이 차면 
     
    더 덥다고 하네요  더운 여름이 오기전에 몸에  영양을 주면  더운 여름을 잘 보내겠지요 
     
    저희엄마가 여름이면   만들어 주시던   닭죽순탕  만들어 봤어요  닭과 죽순 전복을  넣어 끓인  탕 
     
    한그릇 먹고나면 속이 다 든든하고 좋아요  
     
    만들기 그리 어렵지 않으니  한번 만들어 드셔보세요  
     
    닭 1마리  죽순 400g 정도  전복 3개 대추 5알  마늘 2통  소금 후추가루 약간씩  
     
    재료는  이렇게 들어가지만  여기에  표고버섯을 넣어도 좋아요 
     
    죽순은 동의보감에 따르면  갈증을 해소하고 원기를 회복시키고 질좋은 단백질과 
     
    무기질 섬유질이 풍부   무기질은  체내 나트륨 조절 혈증콜레스테롤을 낮춰 고협압 동맥경화
     
    등 성인병예방에도 효과적이라네요  
     
    저희엄마는 이런것을 아시고  이런음식을 해주셨을까요  엄마말씀으로는 할머니가 해주신것을 
     
    생각해 해주신거라하니  오랜 세월부터 먹었던 음식이었던 거 같아요  
     

     
     
    닭은 깨끗이  손질해서  끓는 물에 한번 데처서 건져 찬물로 씻어주세요  이렇게 
     
    하면 닭의 분순물도 없애고  닭의 냄새도 없어져요  닭  전복  죽순 대추 넣고 끓여주세요 
     
    마늘은 나중에  넣어주세요  처음부터 까지 끓이면   마늘이 다 뭉개져 버려요  
     
    저는 전복껍질도 같이 끓여주었어요  전복껍질에도 영양분이 많다고 하네요 
     
    닭이 끓으면 중약불로 줄여  30분정도 끓여주시다가  마늘을 넣고  20분정도   더 끓여주세요 
     

     
    닭은 건져서 뼈를 바르고 살만  먹기좋은 크기로 찢어주시고 소금후추약간을 넣어 
     
    무쳐주세요  매콤한거 좋다하면  여기에 고추가루를 넣어 주시면  되요 
     
    저는 담백하게  먹고싶어서 고추가루는 생략했어요  죽순도 잘라주시고 
     
    전복은  적은것은 자르지 마시고   큰것만  잘라주세요  
     
    그릇에  찢어논 닭  죽순  전복  마늘 대추를 담아 주세요  
     
    닭을 건진 국물에 소금간을 약하게 해주세요  닭고기에도 간을 했으니 너무강하게 
     
    하지마시고  간은 드시면서  가감을 하시면 되요  
     

     
     
    국물을 부어주시면 건강에 좋은  여름보양식으로 닭 죽순 탕 완성 
     
    국물은  뜨겁게 해서 부어도 좋고  차겁게 해서 부어도 다 좋아요  
     
     
     

     
     

     

     

    [여름보양식] 닭죽순탕