[여름보양식] 칼칼한 간장 닭조림!!

    • 조리 120분
    • 3인분
    • 초급
    • 조회수 246
    • by 발로바쉬

     

     

     

     

     

     

    토막낸 닭을 사갖고 와서 손질.**나는 껍질을 벗긴다. 

    요즘은 대형마트에 가면 '동물복지닭'이 있어 좋아요.

    허브쏠트나 (후추랑 소금) 닭에 뿌려준다.

    몇시간이나 하루정도 김냉에서 숙성시간을 갖는다.  

     

    팬을 달구어서 닭을 넣어 주고 노릇노릇하게 볶아준다.

    청양고추 마른걸 잘라서 한줌 넣어 준다.

     

     

     

    양념간장은 정원이 저염간장.5수저.마늘 크게 한수저.

    청하 3수저정도.생강가루 조금.섞어준다.

    닭고기가 노른노릇하게 되었으면 양념장을 부어 준다.

     

     

     

    뚜껑을 덮어주고 중불에 볶아준다.

    간이 골고루 베이게 몇번 뒤적여 준다.

    어느정도 간이 들면 매실청을 넣어 준다.

    *(올리고당이나 물엿을 대신해도 된다)

     

     

    * 매실청은 매실엑기스를 졸여서 만들어 두면 반찬 만들때 유용하게 사용된다.

     

     

    간장이 닭고기에 간이 베고 윤기가 나게 뚜껑을 열고 볶아준다.

    먹고 나면 설거지도 간다하다.

    휴지로 사사삭! 닦고 하면 초간단.  

     

     

     

    칼칼하고 간이 적당하게 베어서 담백하니 밥반찬으로 맛있어요.

     

     

    [여름보양식] 칼칼한 간장 닭조림!!