[여름보양식] 무더위도 이겨내는 보양식 장어탕

    • 조리 60분
    • 6인분
    • 고급
    • 조회수 318
    • by 좋아좋아3

     

               

     

     

     

     

    장어탕

     

     

     

    무더위 이기는 보양식으로

    장어탕 넘 좋지요

     

    미리 보양합니다, 장어탕으로~~

     

     

     

     

     

     

     

     

    바다장어 1kg 인데요

    손질되어 도착해서

    따로 손질 필요 없어요

     

     

     

     

     

     

     

    장어뼈, 장어머리, 장어 2마리 넣고

    대파, 양파, 생강, 통마늘, 통후추, 소주 넣고

    센불로 끓이다가

    끓기 시작하면 중약불로 줄여 끓입니다

     

    뚜껑은 열고 끓여요

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    보글보글~~

     잘 끓고 있어요

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    장어와 뼈만 건져서

    믹서기로 갈아 줍니다

     

    국물도 살짝넣고 슝슝~~

     
     
     

     

     

     

     

     

    채에 걸러주는데요

    뼈가 있어서 잘 안 내려가네요

    주걱 등을 사용해

    살살 문지르며 걸러 줍니다

     

     

     

     

     

     

     

     

    진~~한 국물 완성~~

     

     

     

     

     

     

     

     

    냉동실에 두었던 데친 얼갈이 넣고

    된장풀어 끓여요

     

     

    고춧가루1T넣고 끓여요

     
     
     

     

     

     

     

     

    잘 끓으면

    떠오르는 거품은 걷어주고

    마늘듬뿍 대파도 넉넉히 넣고

    한 소끔 끓여요

     
     

     

     

     

     

     

    들깨가루 넉넉히 넣고

    간은 국간장으로 합니다

     

    장어탕 완성입니다

     

     

     

    고춧가루 1T로 부족한듯해서

    1T 더 넣고 마무리해요

     

     

     

     

     

     

     

     

    구수한 국물이 좋은

    장어탕 완성입니다

     

     

     

     

     

     

     

     

    무더위 견디는 보양식으로

    장어탕 정말 좋은 것 같아요

     

    한 그릇 먹으면

    기운이 불끈~~ ㅎㅎ

     

     

     

     

     

     

     

    장어탕 해 먹고 남은 바다장어는

    매콤하게 장어구이해 먹지요

     

     

     


     

     

     

     

    올 여름 보양식은

    장어탕으로 하세요~~

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    [여름보양식] 무더위도 이겨내는 보양식 장어탕