[보양식레시피] 홍삼백숙&홍삼녹두찹쌀누룽지

    • 조리 15분
    • 4인분
    • 초급
    • 조회수 501
    • by 요술양탄자

               

    국내산 닭한마리, 홍삼즙 1포, 건대추, 청주, 물, 대파

    찹쌀, 녹두, 소금


    닭은 미리 찬물에 담구어 핏물을 제거하고 배를 갈라서 깨끗이 씻어 줍니다

    여기에 뜨거운 물을 고루 부어서 닭의 기름기도 제거하고 누린내나 잡내도 없애 줍니다

    (뜨거운 물을 부으면 닭고기가 수축하면서 더욱 졸깃한 맛도 즐길수 있고, 특히 기름기가 녹아서 빠진답니다)

    큰 건대추도 몇개 준비하고, 압력솥에 닭을 담고 대추도 넣어 줍니다

     

     

     

    여기에 홍삼즙 1포 다 부어주고, 청주도 살짝 뿌린후 물을 자작하게 부어줍니다

    뚜껑을 덮고 약 7~10분간 익혀 줍니다



    찹쌀과 녹두를 준비하여 깨끗이 씻어서 솥에 담아 줍니다

    여기에 홍삼즙을 1/2정도 붓고 물을 부은후 밥을 지어 줍니다

    바닥에 누룽지가 생기도록 만들어주면 더욱 맛있는 백숙을 즐길수 있어요

     

     

     

    잘 익은 닭고기는 뜯어서 대접에 담고 홍삼을 넣어 지은 녹두찹쌀누룽지밥도 넣어 줍니다

    대파를 송송 썰어서 올려주고, 닭국물을 넉넉히 부어 줍니다

     

     

     

     

    달리 반찬이 필요없지만, 각종 김치와 나물, 장아찌, 소금을 같이 준비하여 여름보양식탁을 차려 보았어요^^




    일단 전혀 닭의 좋지 않은 냄새는 없고, 홍삼의 향이 물씬 느껴지면서~~~

    닭도 담백하면서 졸깃하고, 아주 맛있어요

    닭국물이 진하면서 아주 부드러워서 아이들이 먹기에도 아주 좋지요

     

    삼계탕이나 백숙을 만들때 달리 많느 약재를 넣지 않아도 홍삼즙만 있으면 아주 맛있는 닭요리를 할수 있답니다

    역시 홍삼이 모든 요리에도 잘 어울리고, 보양식으로도 그만인것 같아요

    국물까지 남김없이 아주 맛있게 잘 먹었답니다^^

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    [보양식레시피] 홍삼백숙&홍삼녹두찹쌀누룽지