[여름보양식] 인삼닭죽(삼계죽)

    • 조리 30분
    • 2인분
    • 중급
    • 조회수 250
    • by 이세실

     

     

     

     

     

    인삼닭죽

     

     

     

     

     

    인삼닭죽(삼계죽)

     

    닭고기 150g, 불린찹쌀 200g, 인삼 50g, 마늘 한줌, 양파 30g, 대추 4, 파프리카 20g, 대파, 깻잎, 소금

     

     

    냉동해 두었던 백숙용 닭고기에 보양백숙 재료가 함께 들어 있어서 해동하여 조리 하였습니다.

    닭의 불필요한 지방과 내장을 깨끗하게 손질하여 씻어 놓고 보양백숙재료도 준비합니다.

     

     

     

     

     

     

    물을 넉넉히 붓고 백숙용 닭과 한방재료를 넣고 생강과 대추도 함께 넣어서 푹 삶았습니다.

     

     

     


     

    잘 삶아진 백숙은 먹기좋게 찢어서 소금에 찍어 먹기도 하고 곰탕으로 먹기도 했습니다.

     

     

     

     

     

    보양식으로 좋은 삼계닭죽을 끓이려고 고기를 따로 준비해 두었습니다.

     

     

     

     

     

    준비한 재료를 잘게 썰어서 준비하고 닭국물을 붓고 인삼, 마늘, 대추를 넣고 한소끔 끓인 후,

    불린 찹쌀과 닭고기를 넣고 끓여서 쌀알이 퍼지면 불을 끄고 대파와 깻잎을 넣어서 완성합니다.

     

     

     

     

     

    평소에 당근, 양파, 마늘, 대파를 넣어서 끓인 닭죽이 아니라,

    뜨거운 여름 잘 지낼 수 있도록 보양식처럼 끓여낸 인삼닭죽입니다.

    천일염으로 간하여 먹었더니 진한 인삼향과 함께 구수한 마늘향도 좋고,

    달달한 양파와 대추향도 아주 좋아서 자꾸만 손이 갑니다.

     

     

     

     

     

    [여름보양식] 인삼닭죽(삼계죽)