[불 없이도 하는 간편요리] 아삭하고 상큼한 콜라비 깍두기

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    • 초급
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    • by 이세실

     

     

     

    콜라비 깍두기

     

     

     

     

     

    콜라비 깍두기 만들기

     

    콜라비 1개(大), 마늘 1T, 고춧가루 2T, 고추청 1T, 멸치액젓 2T, 설탕 1t, 대파, 소금

     

     

     

    많이 알려진 콜라비는 무우보다 단단하고 아삭하며 칼슘을 비롯한 비타민과 아미노산 등

    풍부한 영양소가 많이 들어 있어서 다이어트와 변비예방에 도움이 된다고 합니다.

     


     

     

     

    깨끗하게 씻은 콜라비는 차로 마시려고 물기를 제거한 다음 단단한 껍질을 벗겨서 채썰어 건조하였습니다.

    껍질을 벗겨낸 속살은 깍두기를 담으려고 먹기좋은 크기로 깍둑썰기하여 준비했습니다.

     

     

     


     

     

    깍둑썰기하여 준비한 콜라비를 볼에 담고 마늘 1T과 멸치액젓 2T을 넣어줍니다.

     

     

     

     

     

     

    고춧가루 2T, 고추청 1T을 넣어주고, 마늘 1T와 설탕 1t, 대파, 소금을 넣어줍니다.

     

     

     

     

     

     

    골고루 간이 배이고 물이 곱게 배이게 대충 버무려서 잠시 둡니다.

     

     

     

     

     

    곱게 고춧가루물이 들고 물이 배어 나오면 다시 한번 버무려서 통에 담아서

    상온에 하루정도 숙성 시킨 후 냉장보관하면서 드시면 됩니다.

     

     

     

     

     

    매콤하면서도 아삭한 식감이 좋아서 무로 만든 깍두기보다 맛있습니다.

    콜라비는 아삭하고 달큰해서 다이어트할 때 생으로 드시면 좋습니다.

     

     

    [불 없이도 하는 간편요리] 아삭하고 상큼한 콜라비 깍두기