[가을 제철 음식] 고등어추어탕

    • 조리 00분
    • 초급
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    • by 비단향꽃무

     

     

     
    요즘 고등어가 제철이라서  맛이 있지요   고등어로 미꾸라지처럼  추어탕을 만들었어요 
     
    가을에 잘 먹어야 겨울도  잘 지낼수있다고 하시면서  엄마가 만들어 주셨던 고등어추어탕 
     
    뜨끈하게  한그릇 먹고  힘내세요   담백하니 맛있답니다  
     
     

     
     
    고등어는  돤장한수저를 풀고  양파껍질을 넣고 끓으면  고등어를 넣고 익혀서 
     
    가시를 발라서  잘게 잘라주세요  물은 버리지 마시고 체에걸러서  나두세요   
     
    양파반대정도 채썰어주고  대파는 어슷하게  썰고마늘은 편으로 썰고 

    부추도 썰어서  준비해주세요 
     
    배추우거지와 열무시래기를  잘게 썰어서  고추가루와 간장약간을  넣어 무처서 잠시 나두세요 
     

     
     
    냄비에 양념을 한 우거지를 넣고  고등어  삶아낸 물을 붓고  양파를 넣고  끓여주세요 
     

     
     
    우거지를 끓으면  살을 발라낸 고등어를 넣고 끓여주세요 
     
    이때 식초 1T를 넣어주면 비린내도 없어지고  된장의 텁텁함도 잡아준답니다  
     
    10분정도  끓으면  마늘과 대파를  넣고 한번 끓으면  부추를 넣고 불을 끈다 
     
     
     
    그릇에 담고  부추를 올려주면  맛있는 고등어 추어탕 완성
     

     
     
    맛있게 보이시나요  
     

     

    [가을 제철 음식] 고등어추어탕