가을 제철 ] 꽃게탕 (청정원 맛선생 해물 국물 내기 티백 활용)

    • 조리 60분
    • 2인분
    • 고급
    • 조회수 303
    • by 정원맛있어

     

     

     

     

     

     

    [가을 제철] 꽃게탕 (청정원 맛선생 해물 국물 내기 티백 활용)

     

    가을에는 꽃게 먹어줘야죠. 

    살이 꽉찬 숫케로요.

     

            

    마트에서 살이 꽉! 착  꽃게(숫게) 데려왔어요.

     

     

     

    암 꽃게는 배부분인 넓적하고 동그랗고

    숫 꽃게는 배부분인 좁고  뽀족한 모양이랍니다.  사진속 꽃게는 두마리 모두 숫게 예요.

    봄에는 알과 살이 꽉찬 암 꽃게가 제철이고

    가을에는 암케보다는 숫케가 살이 꽉차고 맛있답니다.

     


    꽃게탕에 넣은 채소들이에요.

     

    홍고추, 청고추, 시원한 맛 담당하는 콩나물과 무,

    색감을 위해 당근과 제철 애호박, 양파도 준비했어요.

     

    비린맛 잡기 위해 마늘도 준비.

     

     

    채소들을 적당한 크기로 잘라서 준비해주세요.

    꽃게는 구석구석 칫솔로 잘 닦아서 준비.

     

     

    사실 꽃게탕은 엄마가 끓여주는것만 먹어봤지 처음 도전해봐요. 

    그래서 엄마 전화 찬스 사용.

     

    엄마에게 전화했더니.. "야! 꽃게 2마리로 무슨 꽃게 맛이 나냐? 조개랑 다른 해물은 안 사왔어?"하더라구요..


    순간 멘붕!

     

     

    그러다가 순간 청정원 맛선생 해물 국물내기 티백이 생각났어요.

    "엄마. 꽃게 찌개 기가 막히게 맛낼 비장의 무기가 있지! 청정원. 맛선생 해물 국물내기 티백 !!"

     

     

    첫 꽃게 찌개인데.. 꼭 성공하고 싶었어요.

    맛선생 해물 국물내기 티백 뒷면 보니까

    다시마, 건새우, 건멸치, 대게 까지 이거면 될거 같더라구요.

     

     

    맛선생 해물 국물내기 티백 1포 뜯어서 물에 넣자마자

    완전 구수한~~ 보리차 색깔 나서 5분도 안되서 건졌네요. ^^

    향기가 굿~~ 진짜 해물 향기

     

     

    엄마 찬스로 얻은..  매콤 칼칼한 꽃게탕 양념 레시피예요.

     

     

    된장 1큰술, 고추장 1/2큰술, 고추가루 2큰술, 국간장 1.5 큰술, 다진마늘 1큰술 분량

    미리 잘 게어서 냉장고에서 6시간정도 숙성시키면 맛이 좋아요.

     

    매운정도는 고추가루 가감으로 조절하세요.

    된장을 넣어야 꽃게 비린맛이 없어요.

     

     

    맛선생 해물 국물 내기 티백에 엄마찬스 양념장 풀었어요.

     

    시원한 국물 담당이면서 딱딱한 재료인 무와 손질한 꽃게를 먼저

    국물에 넣어주세요.

     

    센불에서 한 5분정도 끓이면 꽃게 색이 빨갛게 변하더라구요.

     

    그러면 콩나무, 애호박, 당근, 양파등을 넣어주세요.

    시간차 공략으로 채소를 넣어야지 채소가 흐물흐물 안되고 씹는 맛 있답니다.

     


    짜잔!

    청정원 맛선생 해물국물내기로 제가 처음 끓여본 꽃게탕이에요.

    맛을 한번 봤는데...

    눈물 나게 맛있어요. 맛에 감격했어요.

     

    미더덕, 새우, 홍합, 조개 없이 딸랑 꽃게 2마리로 이렇게 시원하고

    깊은 해물 맛 나는 꽃게탕이라니...

     

    다음에도 다른 해물을 사지 말고

    꽃게랑 청정원 맛선생 해물 국물내기 도움 받아서 꽃게탕 끓이려고요.

     

    양념은 엄마찬스 썼는데..

    엄마가 미더덕, 새우, 홍합, 조개 넣고 맹물에 꽃게탕 끓인거 보다

    비록 제가 사온 해물을 꽃게 2마리였지만 맛선생 해물 국물내기 육수에 끓인 꽃게탕이 더 맛있었다는건

    엄마에게는 비밀!!

     

    사진 찍고 보니...

    맛선생 해물 국물내기 티백에 그려진 빨간 대게와

     

    제가 사온 꽃게 비쥬얼이 비슷하네요. 쌍둥이처럼요.

     

    해물탕과 꽃게탕 끓이실때

    청정원 해물 국물 내기 티백 진짜 강추!!

     

    다양한 해물의 맛과 시원함이 해물탕의 맛을 업그레이드 해주더라구요.

    육수가 시원하고 깔끔하고 맛이 깊어서

     

    덕분에 제 인생 처음 끓인 꽃게탕 대 성공이었어요.

     

     

     

    꽃게탕 끓이기 전까지는

    청정원 맛선생 해물 국물내기 티백이 이렇게 깊고 시원하고 깔끔하고 맛있는 꽃게찌개 1등 공신 될지 몰랐어요.

    조개 없이도 시원하고, 해물많이 준비 안해도 해물의 깊은맛

    너 없으면 나 꽃게탕 어떻게 끓일뻔 했니?

    고맙다  ㅋㅋ

     

     

     

    가을 제철 ] 꽃게탕 (청정원 맛선생 해물 국물 내기 티백 활용)